. Dictionnaire de pomologie, contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus généralement connus et cultivés. Pécher. YOH 309 Description du fruit. â Grosseur : moyenne. â Forme : ovoïde-arrondie, assez régulière, non mamelonnée, à sillon plus ou moins accusé et régnant sur les deux faces.â Cavité caudale : Pêche York pré vaste et profonde.â Pointpistil- laire : saillant ou légèrement enfoncé dans une faible dépres- sion.â Peau : mince, s'enlevant aisément, assez duveteuse, vert blanchâtre sur la partie placée à l'
. Dictionnaire de pomologie, contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus généralement connus et cultivés. Pécher. YOH 309 Description du fruit. â Grosseur : moyenne. â Forme : ovoïde-arrondie, assez régulière, non mamelonnée, à sillon plus ou moins accusé et régnant sur les deux faces.â Cavité caudale : Pêche York pré vaste et profonde.â Pointpistil- laire : saillant ou légèrement enfoncé dans une faible dépres- sion.â Peau : mince, s'enlevant aisément, assez duveteuse, vert blanchâtre sur la partie placée à l'ombre et ponctuée, marbrée et maculée de rouge vif sur celle frappée par le soleil. â Chair : blanchâtre, fine, fon- dante, à peine rosée près du noyau. â Eau : abondante, su- crée, acidulé, délicatement par- fumée. â Noyau : non adhérent et moyen, ovoïde, bombé, cour- tement et obtu sèment mucroné, ayant l'arête dorsale coupante et assez développée. Maturité. â De la fm de juillet au commencement d'août. Qualité. â Première. Historique. â M. Mas, qui a décrit cette pêche en 1871 {le Verger, t. VII, p. Ho), la croyait d'origine anglaise; elle est, au contraire, de provenance américaine, comme l'indique Hovey dans ses Fruits of America : (c Parmi les a nombreuses variétés de pêches â écrivait-il en 1847 â obtenues par les horti- « culteurs des Ãtats-Unis, I'Early York tient un haut rang. » (T. I, p. 45). Son obtention dut avoir lieu après 1817, autrement le pomologue William Coxe, dont le recueil date de cette époque, l'eût citée, ce qu'il n'a pas fait. Dowving, en 1849, indique, au reste, qu'alors elle n'était déjà plus une nouveauté, puisqu'il dit (p. 475) : « La York précoce a été longtemps la plus populaire des pêches hâtives u de cette contrée [l'Ãtat de New-York]. » Mainten
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