Nouveau dictionnaire encyclopédique universal illustré : répertoire des connaissances humaines . Poule et coq blancs, race de Cochincliine. canari, quelquefois noires ou couleur per-drix. Ses œufs ont une teinte chocolat. Ilssont assez volumineux et ont un goût chair de cette race est jaunâtre; on luireproche de devenir bien vite dure et filan-dreuse. — Comme grosse espèce, on élèveaussi chez nous les brahmas ou brahmapou-tres, à pattes jaunâtres, à plumage blanc,hermine, ardoisé, perdrisé ou moucheté; à. hmas foncé?, plumes caudales peu nombreuses; à chairtendre et de bon goût chez
Nouveau dictionnaire encyclopédique universal illustré : répertoire des connaissances humaines . Poule et coq blancs, race de Cochincliine. canari, quelquefois noires ou couleur per-drix. Ses œufs ont une teinte chocolat. Ilssont assez volumineux et ont un goût chair de cette race est jaunâtre; on luireproche de devenir bien vite dure et filan-dreuse. — Comme grosse espèce, on élèveaussi chez nous les brahmas ou brahmapou-tres, à pattes jaunâtres, à plumage blanc,hermine, ardoisé, perdrisé ou moucheté; à. hmas foncé?, plumes caudales peu nombreuses; à chairtendre et de bon goût chez les jeunes, maisdure, sèche et coriace chez les individus de-venus vieux. Les œufs sont couleur chocolat,quelquefois blanchâtres. La crête de cotterace est triple. LAngleterre nous fournit lagrosse race dorking, au plumage souvent Houflans, hellesque lon connaisse; sa chair est blanche et très délicate; elle porte aussi une grossehuppe et cinq ergots comme le doiking; sacrête remarquable a été comparée aux feuillesouvertes dun livre avec une fraise au milieu;son plumage est mélangé irrégulièrementde noir et de blanc ; elle est bonne race de la Flèche ou du Mans est plusgrosse, noire, réputée la meilleure pour latable: mais elle est assez mauvaise fouiuil les fameux chapons et les non
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