. Paris à table . une pantomime expressive, rigoureusementattachée aux règles, et faisant des joies de la table un plaisirsérieux ; lautre, animée et joyeuse, peu soucieuse de léti-quette, franchement gaie, buvant et mangeant à outrance, àla face épanouie et le regard ouvert et brillant. La jeunesse et les femmes ne se plaisent point dans cettecompagnie ; lâge mûr et la verte vieillesse en font leurs déli-ces. Il nest pas rare de voir ces aimables repas sattacheraun ou deux morceaux de choix : un beau poisson, un prodigede volaille ou un rôt de gibier phénoménal, une matelote re-nommée, un sa
. Paris à table . une pantomime expressive, rigoureusementattachée aux règles, et faisant des joies de la table un plaisirsérieux ; lautre, animée et joyeuse, peu soucieuse de léti-quette, franchement gaie, buvant et mangeant à outrance, àla face épanouie et le regard ouvert et brillant. La jeunesse et les femmes ne se plaisent point dans cettecompagnie ; lâge mûr et la verte vieillesse en font leurs déli-ces. Il nest pas rare de voir ces aimables repas sattacheraun ou deux morceaux de choix : un beau poisson, un prodigede volaille ou un rôt de gibier phénoménal, une matelote re-nommée, un salmis modèle, ou quelque CllIlgÉp^- leurs inclinations; en y prenant place, on J^^^^zZse dit lun à lautre : « Allons doucement, et mangeons tout.» 13 primeur fameuse, font les frais dun dîner,dont on leur accorde les honneurs. Lesmaris, en partie fine, et loin du pot-au- feu conjugal, aiment et cultivent aussi la $ bonne chère. Ces tables ont une devisequi résume exactement leurs penchants et. 50 PARIS À TABLE. Nous navons jamais été la dupe de ce que lon a dit destables des artistes célèbres. Talma et mademoiselle Marsavaient des dîners que lon vantait sans y croire, niais le prixquon attachait à être admis dans la familiarité de ces person-nes célèbres était le meilleur assaisonnement du repas, donton racontait des merveilles. Mademoiselle Mars a toujours euune table bien servie, mais sans distinction véritable ; il régnaitchez elle un certain esprit de convention qui sentait la coteriebien plus que le monde ; on y faisait des mots quon mettaiten circulation au dehors. Détestable manie ! Des convives fa-miliers régnent dans ces maisons ; ils tyrannisent du geste etdu regard les nouveaux venus, dont la présence semble lesinquiéter. Dans les derniers temps quelle passa au théâtre,mademoiselle Mars sentourait de jeunes filles et de jeunesfemmes; depuis quelle est retirée de la scène, elle a continuéces préférences : cela donne à s
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