Nouveau Larousse illustré : dictionnaire universel encyclopédique . s. I-our rondro lliiiilo do lin plu» «ic-caiivo, on lu fait bouillir avec du liioxydo do man|,-an6soou do la liihur^o. Un obtioiil ainsi un produit -:iux ou grignons sont ensuite arr-^s ?!. mu , ,\ lapression recommence. I,es tourteaux qui sortent do ladeuxième prossion contiennent encore une forte propor-tion dhuilo; on los traite dans des ateliers spéciaux nom-més recences, où lon sépare les noyaux; on rocuoillo lospellicules, on cliaiifro ot on presse ensuite. Otto dcrnl^ronuile nest pas mangeable. Lhuile do prom
Nouveau Larousse illustré : dictionnaire universel encyclopédique . s. I-our rondro lliiiilo do lin plu» «ic-caiivo, on lu fait bouillir avec du liioxydo do man|,-an6soou do la liihur^o. Un obtioiil ainsi un produit -:iux ou grignons sont ensuite arr-^s ?!. mu , ,\ lapression recommence. I,es tourteaux qui sortent do ladeuxième prossion contiennent encore une forte propor-tion dhuilo; on los traite dans des ateliers spéciaux nom-més recences, où lon sépare les noyaux; on rocuoillo lospellicules, on cliaiifro ot on presse ensuite. Otto dcrnl^ronuile nest pas mangeable. Lhuile do promiéro pressionest. on gênerai, dÉposéodans de !; ,i,. ctô». Huile : 1. Pressoir à olives; 2. Pressoir à graines oléagineuses; 3. Etretndellc pourgraines oléagineuses; 4. Broyeur; 5. Epuratcur diiuile. quon entretient à IS degrés au moins, ponr faciliter lodépôt des matières étrangères. Colle do seconde pres-sion est placée dans de grandes citernes en maçonnerie,nommées piles. Quand la clarification est complète, ontransvase la partie claire, et le dépôt de crasse est sou-mis à un dernier travail, qui fournit une huilo do bassequalité. I/huile dolive est la meilleure do toutes les huilescomestibles. Dans lo commerce, elle est souvent addi-tionnée dhuilo dœillette; pour reconnaître cette fraude,il suffit dagiter fortement la bouteille, attendu que lhuiledolive pure no donne pas de mousse, tandis que lhuiledœillette fournit une mousse de petits globules. — Huile de colzn, dœillette, etc. l/extraction des huilesdes graines oléagineuses se pratinuo sur une grandeéchelle dans le nord de la France ; elle comprend les opé-
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