. Le quincaillier (Juillet-Decembre 1905). ndres; loeufdur est dune digestion beaucoup plusdifficile, il sejoume environ trois heuresdans Iestomac et est tres mal tolerepar les dyspepti-ques. II est constate que la difference nestpas grande entre I^s oeufs h la coque etles oeufs brouilles, poches, sur leplat on en omelette, pourvu que le degr^de cuisson produise pas la coagula-tion complete de Ialbumine. Laddition de beurre ou dhuile en di-minue la digestibilite, mais en augmen-te la valeur nutrtive. Pour terminer par une indication quiparaitra sans doute precieuse a nos me-nageres, n-oton
. Le quincaillier (Juillet-Decembre 1905). ndres; loeufdur est dune digestion beaucoup plusdifficile, il sejoume environ trois heuresdans Iestomac et est tres mal tolerepar les dyspepti-ques. II est constate que la difference nestpas grande entre I^s oeufs h la coque etles oeufs brouilles, poches, sur leplat on en omelette, pourvu que le degr^de cuisson produise pas la coagula-tion complete de Ialbumine. Laddition de beurre ou dhuile en di-minue la digestibilite, mais en augmen-te la valeur nutrtive. Pour terminer par une indication quiparaitra sans doute precieuse a nos me-nageres, n-otons la f-ormule suivante quenous donne e docteur Martinet, dunepreparation que les It-aliens appellent lezabaglion-e, et qui correspond a ce quenous appelons le vin aux oeufs. Voici cette formule: M§langer dans un i)oelon en terrecinq jaunes doeufs et 60 grammes deSucre en poudre, f-ouetter le melangeen y ajoutant peu a peu 150 centimetrescubes (un peu plus dun verre k bor-deaux) de muscat; en Italic, on se Sert LE PRIX COURANT 39 /* Cafes. Thes Mes Specialites vous paient T Elles ont la vogue ; elles ont la quality : Elles constituent des valeurs choisies pourles prix cotds ; elles cr^ent la clientele et la maintiennent. Voyez noes prix et jugez ! CAFE DE MADAME HUOT EN BOITESSEULEMENT / 1 lb @ 31c.\ 2 lbs @ 60c. CAFE OLD CROWCAFE CONDORCAFE 3MD 25c la lb. j Elrt Vrac. 30c la lb. [ 35c la lb. J f^ Bulk. QUALITE SUPERIEUREGARANTIE
Size: 1585px × 1577px
Photo credit: © The Reading Room / Alamy / Afripics
License: Licensed
Model Released: No
Keywords: ., bookcentury1900, bookdecade1900, bookpublish, booksubjectcommerce
