. Botánica descriptiva. Compendio de la flora española. Estudio de las plantas que viven espontáneamente en España y de las más frecuentemente cultivadas que tienen aplicaciones en medicina, agricultura, industria y horticultura. Plants. SACCHAROMYCES 375 unas 6 jj., solitarias o en colonias cortas ramificadas, con 2-4 esporas en cada teca y éstas de 3-8 V2 V- También se distinguen en ella razas diversas. S. Pasteuriauus J^ees.—Células desiguales, ovales; pero cuando el crecimiento es rápido originan artejos mazudos de 15 ^-22 ji de longitud; k^r^42^^. Fig. 127.—Diversas especies del Sa
. Botánica descriptiva. Compendio de la flora española. Estudio de las plantas que viven espontáneamente en España y de las más frecuentemente cultivadas que tienen aplicaciones en medicina, agricultura, industria y horticultura. Plants. SACCHAROMYCES 375 unas 6 jj., solitarias o en colonias cortas ramificadas, con 2-4 esporas en cada teca y éstas de 3-8 V2 V- También se distinguen en ella razas diversas. S. Pasteuriauus J^ees.—Células desiguales, ovales; pero cuando el crecimiento es rápido originan artejos mazudos de 15 ^-22 ji de longitud; k^r^42^^. Fig. 127.—Diversas especies del Sacckaromyces; i, 6". Cerevisiee (levadura alta). 2, ídem id. (levadura biija). 3, ídem id. (ascas'. 475, i*». ellypsoideus y sus aseas. 6, ó", apiculatus. -j j 8, S. minar y sus ascas. esporas de unas 2 y., 2-4 en cada teca. Es un fermento alcohólico lento, y se encuentra en el vino, sidra v cerveza al terminar !a fermentación. S. apicalatus Rees. (Fig. 127; 6.)—Caracterizada por las dos eminencias mamilares, a veces muy prolongadas, que presenta en los extre- mos del eje mayor de las células. Abunda sobre los frutos dulces y jugosos, y levaduras de los vinos; se desconocen sus esporas. Fermenta Ja glucosa, pero no la maltosa, ni invierte la Please note that these images are extracted from scanned page images that may have been digitally enhanced for readability - coloration and appearance of these illustrations may not perfectly resemble the original Lázaro é Ibiza, Blas, 1858-1921. Madrid, Imprenta Clásica Expañola
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