. Dictionnaire de pomologie, contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus g©n©ralement connus et cultiv©s . à fleur de fruit. â Peau : luisante, vert-pré un peu blanchâtre sur le côté de l'ombre, toute parsemée de petits points gris-roux et souvent maculée de même autour du pédoncule. â Chair : blanc verdâtre, nii-fme, fondante, juteuse, conte- nant quelques pierres auprès des loges. â Eau : abondante, très-sucrée, douce et faiblement parfumée. Maturité. â Courant d'octobre et se prolongeant jusqu'aux derniers jours de nove
. Dictionnaire de pomologie, contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus g©n©ralement connus et cultiv©s . à fleur de fruit. â Peau : luisante, vert-pré un peu blanchâtre sur le côté de l'ombre, toute parsemée de petits points gris-roux et souvent maculée de même autour du pédoncule. â Chair : blanc verdâtre, nii-fme, fondante, juteuse, conte- nant quelques pierres auprès des loges. â Eau : abondante, très-sucrée, douce et faiblement parfumée. Maturité. â Courant d'octobre et se prolongeant jusqu'aux derniers jours de novembre. Qualité. â Deuxième. Historique. â J'ai trouvé l'origine de ce poirier minutieusement consignée dans VHistoria planlarum universalis du docteur Jean Bauhin, d'Amiens, mort en d613 à Montbéliard (Doubs), qu'il habita longtemps comme médecin du duc de Wurtemberg, dont c'était l'une des résidences : « Les poires Sucrées Verdes [Saccharina Viridia] â écrivait vers J598 ce botaniste â proviennent de Barmont, château situé sur les confins de la Bourgogne. J'ai fait prendre là des rameaux de cette espèce, et veillé à ce qu'on les greffât avec soin, particulièrement à Montbéliard, dans le jardin de Son Excellence le duc de Wurtemberg. » (Tome I", édition de 16o0, p. 54, 2'' colonne.) Ce fruit ne resta pas longtemps localisé dans la Bourgogne ; on le connaissait parfaitement à Paris dès 1670; témoin la description suivante, qu'alors y publia dom Claude Saint-Ãtienne : « Le Sucré Verd semble Bergamote, mais pas si ronde, d'un vert clair, marqueté de fort petites marques, a la queue courte et moyenne. Excellent. » {Nouvelle instruction pour connaître les bons fruits., 1670, p. 56.) Cette variété, qui tire son nom de sa qualité principale, puis de la couleur de sa peau, est encore assez recherchée de nos jardiniers, dont beaucoup l'util
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