. Le quincaillier (Juillet-Decembre 1905). D. GKLIN.^S. ri<!» travnux puhlics. Ot: •-? -^ N. Ij* I .iiu lino note pour la pill -MIS. lpr<=quil n aurn paHe\pn)bi(cmriil;mtJ!iBucetiopuDnontlon. 28 LE PRIX COURANT AU SUJET DES FALSIFICATIONS DULAIT M. le Dr Quesneville vient de publier,dans le Moniteur scientifique, imetres interessante etude sur les falsifica-tions du lait. Dapresi Tauteur, il conviendrait de-tre tres prudent dans les affirmationscliimiques sur la composition du Lait, etTon ne peut que certainement contselllercetCe prudence, sans se relacher cepen-
. Le quincaillier (Juillet-Decembre 1905). D. GKLIN.^S. ri<!» travnux puhlics. Ot: •-? -^ N. Ij* I .iiu lino note pour la pill -MIS. lpr<=quil n aurn paHe\pn)bi(cmriil;mtJ!iBucetiopuDnontlon. 28 LE PRIX COURANT AU SUJET DES FALSIFICATIONS DULAIT M. le Dr Quesneville vient de publier,dans le Moniteur scientifique, imetres interessante etude sur les falsifica-tions du lait. Dapresi Tauteur, il conviendrait de-tre tres prudent dans les affirmationscliimiques sur la composition du Lait, etTon ne peut que certainement contselllercetCe prudence, sans se relacher cepen-dant dume surveillance active et perma-nente que les- agisi&ements des fraudeursrendent tout a fait ngceseaire. Donnons, a titre de document, lanouvelle base dinvestigation trouveepar le Dr Quesneville et sur laquelle ilconseille de sappuyer: 11 montre que la benzine dissout IsiScorps gras ajoutes au Xait et cela san;stoucher au beurre lequel est enveloppedaBS une pellicule de matiere albumi-noide. II en deduit une methode simple. ^^^/^•N Nous garantissonsque TEureka ferachaque fois votreaffaire. I irculationparfaite, Air parfaite-ment sec—pur et froidpar le temps le pluschaud. Ecrivez-uous pouravoir notre Cataloguedescriptif, notre listede certificats, et voyeznotre garantie. EUREKA REFRIGERATOR CO., LimitedS 54 & 56, rue Noble, Toronto, Canada J Tel. Bell No. 16. L. Z. Magnan Manufacturler de Biscuits et Sucreries Maison Fondee en 1876 et expgditive, dont on trouvera le pro-cess-us dans le Moniteur iscientifique,pour extiaire et mettre en evidence lamatifere grasse frauduleueement ajouteeau lait. Cela donnait lieu jusqua pre-sent a des investigations difficiles etompliquees. 11 y a notamment le beurre de cocoque Ton melange avec de la creme frai-che puis que Ton mi&le au lait sortantdu pis de la vache avec addition dunpen de bicarbonate de sonde pour faci-liter IemulSion et la conservation. Ce nest pas que ce soit bien mauvais,du mioins en ce qui concerns les adul-tes,
Size: 1189px × 2100px
Photo credit: © The Reading Room / Alamy / Afripics
License: Licensed
Model Released: No
Keywords: ., bookcentury1900, bookdecade1900, bookpublish, booksubjectcommerce
