. Allgemeine Fischerei-Zeitung. 170 beru^enbe ^louberei über bie genannten ©elifateffen ju jd^reiben. fjrau iiouife §oIIc f^at ben foc^fünftlenidien Sljeü bearbeitet, e§ werben eine grc^e Slnja^I öon erprobten 58orfc:^riften unb ftod)re5epten über bie Zubereitung unb bo§ ©eröiren öon 3tuftern u. f. tv. gegeben. S)er ärjtlid^e X^eil enthält einge^enbe 93elet)rung über ben SBert^ ber ®eli!flteffen aU 9?at)rung^mittel unb über ba^ SSeri^alten bei etwaigen ^nbi^pofitionen in ?^oIge ju reictjlidjen ®enuffe§ berfelben. ®er bcfannte 9JfaIer ©bmunb Gbel t)at einige flotte unb ^umoriftifc^e Zeichnungen
. Allgemeine Fischerei-Zeitung. 170 beru^enbe ^louberei über bie genannten ©elifateffen ju jd^reiben. fjrau iiouife §oIIc f^at ben foc^fünftlenidien Sljeü bearbeitet, e§ werben eine grc^e Slnja^I öon erprobten 58orfc:^riften unb ftod)re5epten über bie Zubereitung unb bo§ ©eröiren öon 3tuftern u. f. tv. gegeben. S)er ärjtlid^e X^eil enthält einge^enbe 93elet)rung über ben SBert^ ber ®eli!flteffen aU 9?at)rung^mittel unb über ba^ SSeri^alten bei etwaigen ^nbi^pofitionen in ?^oIge ju reictjlidjen ®enuffe§ berfelben. ®er bcfannte 9JfaIer ©bmunb Gbel t)at einige flotte unb ^umoriftifc^e Zeichnungen beigefteuert. 53a§ S3uc^ wirb nid)t nur üon allen geinfdjmedern roa^rbaft goutirt werben, Jonbern aud^ ein Otel" benu|teg 9kc^f(^Iagebucl^ für bie öau§frau unb üorau§fid)tIi^ oud) für bie äüii)tndje\§ oornebmer 9^eftourantä unb ^otel§ bilben. äRan wenbe fid^ wegen be§ ^Be^ugeg an ben Sßerlog beä „^Bein* fenner" in 33erlin C, 9?eue griebridjftra^e 43 b\§ 44. XIII. 3flf(9etei- mh »erlitt, 25. Slpril 1903. Zufuhr reid)Iict)er, 9if4e (per ^funb) tied^te gflubec .... SBarf(^e .... fiatpfen, mitteigt. ßarouf^en . . Schleie «leie Söunte gifd^e . «ole Dftfeeloc^S . . lebenbe 96-110 67 71 119-127 35-51 26-37 142 frifdb, in ©tS 55—73 34-46 61 ©efd^öft öielfad^ matt, greife nief)rfadt) gBinter-afv^eittlad^iS 9tuff. Sat^S . glunbertt, Ätcler . bo. mtttelgr. aSüdlinge, Äielcr . Sorfd^e .... ©c^enfifd^ . . 2lale, grofee . Stör geringe .... geräucherte per $fnnb ti n „ Stiege „ Äifte „ aBon n n „ 5ßtutib II II „ 100 @t(! nad^gebenb. 430 220 400-500 250-350 200—300 300—400 .300-500 100—130 700—1000 »crii^t über ben engroSüerfc^r om berliner SWarft 6i8 jura 22. 9tpril 1903. ©türmtf^e SBitterung mit Sdtinee uub |)agelböen beeinträd)tigte bie ®efammtfif(^,5ufuf)r unb befcl)rän!te biefelbe auf ein ganj geringfügige^ Guantum, weld^eä ou^ nid)t annö^ernb ju ber burd^ feiten fiotte SSertäufe im Cfter
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