. Der praktische milchwirth. Enthaltend eine auf praktischen erfahrungen und studien beruhende leicht fassliche anleitung zum rationellen betriebe der milchwirthschaft auf der farm, mit einem besonderen abschnitte über die fütterung des milchviehes. Dairying; Cow. [from old catalog]. — 170 — nur barum l^anbelt fo rafcf) aB mögltd^ Söutter gu mad^en, mögen folc^e ©(fjneffs^ bultermafc^inen ja am ^la^e fein. ^^ebeS neue S3utterfafe mu^ üor bem @ebraud)e mit reinem, !alten SBaffct gefüllt unb 24 ©tunben ftefien gelaffen werben, bamit e§ ben §ol3gef(i)macf ber* liert; bann reinigt man e§ mit focE)
. Der praktische milchwirth. Enthaltend eine auf praktischen erfahrungen und studien beruhende leicht fassliche anleitung zum rationellen betriebe der milchwirthschaft auf der farm, mit einem besonderen abschnitte über die fütterung des milchviehes. Dairying; Cow. [from old catalog]. — 170 — nur barum l^anbelt fo rafcf) aB mögltd^ Söutter gu mad^en, mögen folc^e ©(fjneffs^ bultermafc^inen ja am ^la^e fein. ^^ebeS neue S3utterfafe mu^ üor bem @ebraud)e mit reinem, !alten SBaffct gefüllt unb 24 ©tunben ftefien gelaffen werben, bamit e§ ben §ol3gef(i)macf ber* liert; bann reinigt man e§ mit focE)enb t)ei^em SOßaffer unb fpült e§ mit taltem' 2Baffer au§. yiaä) jebeämaligem ©ebraurfje mu^ ba§ ^a^ mit tociienb !)eifeem SOßoffer gereinigt toerben; ab unb gu ift e§ gut au(f) ßauge ba^u 3U üertoenben. .3um ÖluStrodnen unb 5(u§Iüften fteKt man ba§ offene ^afe an einen luftigen Ort, toeil e§ fünft leidet einen bumpfen @efd)ma(f annimmt, ^n bie ©onne barf c§ aber nidf)t gefteHt merben. 33or jebegmaligem ©ebrauc^e foH ba§ ^a% ebenfalls mit ^eifeem Söaffer auSgefpüIt merben. 2)a im Söutterfaffe biefelbe Temperatur ^errfd^en fofl, bie ber 9taf)m fjat, fo ift e§ gut, bor (SinfüÜen be§ S^talfimeg ba§s felbe burd^ entfprerf)enb marmeS ^öaffer auf biefe Temperatur gu bringen. S^ermometer. — O^ne einen 2f)ermometer gur 58eftimmung ber Sems peratur be§ 9fta^me§ et)e er in'§ SSutter* fafe fommt, i[t e§ unmi3glirf), ofjne öicl 3eit=, 5trbeit§= unb gettüerluft gute Sutter 3U ergeugen. 2)ort n)D tein S^er^ mometer öerhDenbet inirb, ift bie gange 39utterbereitung ein ©piel be§ 3ufal« le§. 2)a 2t)erm0meter in ben Raubet tommen, bie nic^t boHtommen genau finb, fo barf man ftdt), toenn man einen neuen tauft, nid£)t barauf öer= laffen, bafe bie ©rabe üDÜfommen <gutterfaB. rirf)tig finb, fonbern t£)ut am beften, erft 3u prüfen, bei tt)eld£)er Tempe- ratur mit bem neuen Sfiermometer bie beften SRefultate erreic£)t toerben. (5
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