Nahrungs- und Genussmittel aus dem Pflanzenreiche : Anleitung zum richtigen Erkennen und Prüfen der wichtigsten im Handel vorkommenden Nahrungsmittel, Genussmittel und Gewürze mit Hilfe des Mikroskops : zum allgemeinen sowie zum speciellen Gebrauche für Apotheker, Droguisten, Sanitätsbeamte, Industrielle etc. . Kartoffelstärkiuehl. n Koni, ^^ i. ein zusammen- und die mikroscopische Untersuchung von Pflanzentheilen. 13 den diinnern Schichten gerückt erscheint, excentrischer Kernund excentrische Schichtung (Fig. 6. — Kartoffelstärke,Westindisches Arrowroot etc.). Endlich komm
Nahrungs- und Genussmittel aus dem Pflanzenreiche : Anleitung zum richtigen Erkennen und Prüfen der wichtigsten im Handel vorkommenden Nahrungsmittel, Genussmittel und Gewürze mit Hilfe des Mikroskops : zum allgemeinen sowie zum speciellen Gebrauche für Apotheker, Droguisten, Sanitätsbeamte, Industrielle etc. . Kartoffelstärkiuehl. n Koni, ^^ i. ein zusammen- und die mikroscopische Untersuchung von Pflanzentheilen. 13 den diinnern Schichten gerückt erscheint, excentrischer Kernund excentrische Schichtung (Fig. 6. — Kartoffelstärke,Westindisches Arrowroot etc.). Endlich kommt es vor, dasssich wenigstens die äusseren Schichten von der verdickteren Fig. Cannastärkmehl. ^^,1. Seite nach der dünner-schaligen gar nicht fort-setzen, sondern sichallmählig auskeilendhalbmondförmige Scha-lenstücke bilden. Einesolche Menisken-schichtung zeigt un-ter andern das ostin-dische Arrowroot unddie Stärke von Cannaindica (Fig. 7.).Beim Austrocknen des Stärkekorns verwandelt sich derKern als die wasserreichste Partie desselben häufig in eine mitLuft erfüllte Höhlung — Kernhöhle —; häufig entstehen hiebeiRisse, welche von dieser Kernhöhle ausgehend die Schichtenin radialer Richtung durchbrechen und ihr oft ein spalten-oder sternförmiges Aussehen verleihen (Fig. 28 A., 29 33. Fig. 36 f., 50 u. a.). Im polarisirten Lichte zeigenFig. 8. die Stärkekörnchen mehr weni- ger deutlich ein zierliches schwar-zes Kreuz, dessen Arme sich imKernpunkte schneiden (Fig. 8).Die Formen der Stärkekörn-chen sind sehr mannigfaltig und Stärkeköinchen a des Weizens, b der häufis; fÜr die einZClueU PflaUZenKartoffel, c. der Batate im polarisirt
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