. Dr. Johannes Leunis Synopsis der thierkunde. Ein handbuch für höhere lehranstalten und für alle, welche sich wissenschaftlich mit der naturgeschichte der thiere beschäftigen wollen. Animals. 758 3ooIogte ober 91aturgef(^tc^te be§ S^ierveicfi«. g 553. Oftfee öcrfommentcn S»iM^feeftäriiige (ai^en im ßevbfte unb SBinter im reinen bie öftüe^e Oftfee ift ijcit einer britten fteinen SHaffe, ben fogen. Strömlingen, beii£>I :ee»affer; jiJIfert, me((^e öcr,5ugi^njeifc in ben ©ommermcnaten laidjt. Sntf^jrec^cnb" ben >.'crfif)iebenen Saiifjjeiten unb ben fi(^ banai^ ritf)tcnben SüS^n ber ein
. Dr. Johannes Leunis Synopsis der thierkunde. Ein handbuch für höhere lehranstalten und für alle, welche sich wissenschaftlich mit der naturgeschichte der thiere beschäftigen wollen. Animals. 758 3ooIogte ober 91aturgef(^tc^te be§ S^ierveicfi«. g 553. Oftfee öcrfommentcn S»iM^feeftäriiige (ai^en im ßevbfte unb SBinter im reinen bie öftüe^e Oftfee ift ijcit einer britten fteinen SHaffe, ben fogen. Strömlingen, beii£>I :ee»affer; jiJIfert, me((^e öcr,5ugi^njeifc in ben ©ommermcnaten laidjt. Sntf^jrec^cnb" ben >.'crfif)iebenen Saiifjjeiten unb ben fi(^ banai^ ritf)tcnben SüS^n ber einjelnen .^äving^ftämme ift bie §anptfang-,cit an tfer= fc^iebcnen Orten terfc^icben. 5ln ber englift^en Ofttüfte ift ber fioc^fcmmer bie .', in tcctc^er allein r>on ben fd)c>ttifcf;cn ("yifc^ern alljährlich minb'ensf 1000 SSiiUioncn iStüä er= beutet icerben. 3tn ber ncruicgifcJjen Äüfte n?irb im A-rü^jafir, im Sommer unb im äBinter gefif^t. 2ln ber beutf(^_en D^erbfeetüfte wirb bie .'DC(i)fee = i5äringtifiic6crci nur Don ömben auö betrieben. 2fn ber Oftfee finb bie ßau^tfangplä^e Öcfcrnf'örbe nnt irai'cmünbe, irofclbft öon OUobcr bis ^DJärj alljöljrtic^ l'/j—21/2 SJiiUicnen ßäringe unb eben fo riief Sprotten gefangen werben. 3m .^anbei unterfc^eibet man befonberv'f 1) frifc^e ober grüne i>äringe; 2) gcfaljene ober it>ö!el^äringe; 3) 23ücfingc V ober Söücftinge'', bai^ ftnb frifdi geräucherte, nic^t au^s gerceibete .ßäringc; i) marinirte §äringe, 58rat^äringc, baS finb frifc^ gebratene unb in Sffig gelegte, (verncr unterfc^cibet man": 9)totje§6äringe">, b. i). jiceijä^rige ^'näringe, bie noc^ nicfet gclaicbt ^äben; SSoüf^äringe, b. f). erlrac^fene, gefc^tecbti^reife Jpäringe, irelc^e ben Saic^ nocb ni^t abgelegt ^aben; .§ol)I^äringe, b. i). crwac^fene S'äriuge näc^ ber i'aic^ablage. * Clupea sprattusV L. ®)3rott, ©trotte, 33reitling (gig. 604.). R 15 m 18; Br 15—1
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