. A) Spinacia oleracea: 1) 3'1'^'9 mit tnQnnltcf)en S31üteuftäni ben; 2) mäniilid^e äilütc, tiers gropert; 3) .Smcig mit lueißs SC66. 182: ©JJtnat fSpinaciai iiiib ;)i iintelvii6c (). Iicf)ciia3[iitcit;4)5nid)tfnoten I B)Beta vulgaris: 1) 3roeig mitöriffoln, u^rgr.; 5j^-rud^t, | mitSIütenftonb; 2)männ(id)e oergr.; G) 5rud)t im Väiigös Sötütc, »cvgxö^crt; 3) ,^n)ittc? |d)uitt,ocvgr.;7;juiiger£pvofj. I rigc äJlüte im £äitg^|d)nttt, »ergrögert; 4)roeib[td^e58[üte, DCrgröfiert; 5) ©amc, t)ei"= grij^ert; 6) Snme im Säiigl^ frf;nitt, DCi-grö^ert; 7) a5tatt. Xen 5(lten innr ber Spinot itnbe
. A) Spinacia oleracea: 1) 3'1'^'9 mit tnQnnltcf)en S31üteuftäni ben; 2) mäniilid^e äilütc, tiers gropert; 3) .Smcig mit lueißs SC66. 182: ©JJtnat fSpinaciai iiiib ;)i iintelvii6c (). Iicf)ciia3[iitcit;4)5nid)tfnoten I B)Beta vulgaris: 1) 3roeig mitöriffoln, u^rgr.; 5j^-rud^t, | mitSIütenftonb; 2)männ(id)e oergr.; G) 5rud)t im Väiigös Sötütc, »cvgxö^crt; 3) ,^n)ittc? |d)uitt,ocvgr.;7;juiiger£pvofj. I rigc äJlüte im £äitg^|d)nttt, »ergrögert; 4)roeib[td^e58[üte, DCrgröfiert; 5) ©amc, t)ei"= grij^ert; 6) Snme im Säiigl^ frf;nitt, DCi-grö^ert; 7) a5tatt. Xen 5(lten innr ber Spinot itnbefannt, nad) Giiropo lam er im 15. ^fl^r^unbert burd) bie 5(rat)er. (S|3inat gilt al§ ein§ ber gefünbeften, gan^ fd)iüad} abfüljrenben ©einüfe; man i^l in ber aJegel nur bie SSIätter, unb gmar §u einer 3eit, tuo bie S3Iütenftänbe jid) nod) nid)t enttuidelt Ijaben. 2)a man aber bie ©amen gu jeber 3eit jäen !onn, ergielt man aud) im SSBinter Ung(eid) midjtiger unb in ber 2;at fet^t eine ber al(ermid)tig[ten Ä'ulhir|)flan5en über* tjaupt i[t bie 9hinfelrübe, Beta vulgaris {"^ibh. 182, B), aud) 9Jfangotb, rote 9iübe ober ^ete genannt. (Sie geljort einer ©attung an, bie im borberen £rient in met}reren 9(rten bertreten, in einer 5(rt aber aud) Iäng§ ber Mfte CS-uro:pa§ big nad) ber SfJorbfee berbreitet ift. ?(ug biefer bielftengeligen, au^bauernben, frül)er alg B. maritima, jeljt alö B. vulgaris var. maritima be,3eid}neten ^-orm jinb bie berfdjiebenen .Stulturformeu burd) ^.?(ug(e[e feiteng be§ 9Kenfd)en entftanben. 3Öä[)renb bie milbe Urform nur bünne Sßurjeln ^ot, finb fie bei bieten 5lutturformen ftar! berbidt, fpinbel- ober motsenförmig unb bitben uid)t nur atg
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