. Botanique cryptogamique pharmaco-mdicale: programme raisonn d'un cours profess l'Ecole suprieure de pharmacie de Paris. Fermentation. â¢235 PROTOPHY TES-SCHIZOPHYCETES Lorsque, par une étude un peu attentive, on se sera fami- liarisé avec les formes et les allures de ces Infusoires. on reconnaîtra bien vite que les infusions ne sont pas les seuls milieux où ils se rencontrent : ils apparaissent, en effet, par- tout où s'est opérée quelque décomposition organicine. C'est ainsi qu'ils se montrent dans les vins, les bières (fig-. 61), les. Fig. 61. â Saccharomyces cerevisix avec Microc
. Botanique cryptogamique pharmaco-mdicale: programme raisonn d'un cours profess l'Ecole suprieure de pharmacie de Paris. Fermentation. â¢235 PROTOPHY TES-SCHIZOPHYCETES Lorsque, par une étude un peu attentive, on se sera fami- liarisé avec les formes et les allures de ces Infusoires. on reconnaîtra bien vite que les infusions ne sont pas les seuls milieux où ils se rencontrent : ils apparaissent, en effet, par- tout où s'est opérée quelque décomposition organicine. C'est ainsi qu'ils se montrent dans les vins, les bières (fig-. 61), les. Fig. 61. â Saccharomyces cerevisix avec Micrococctts. cidres, le pain, là où se passent des fermentations anor- males, et paraissent concomitantes de leurs maladies. L'eau croupie, les eaux stagnantes, celles des mares, des fossés, des fosses à fumier en contiennent d'incalcidables quantités; au- cune eau, au reste, n'en est exempte, et nous verrons que les panspermistes en ont trouvé jusque dans l'eau distillée. Les liquides végétaux et les humeurs des animaux en seraient pénétrés, soit normalement soit anormalement, et nous verrons que ce sont eux qui sont regardés par certains savants comme la cause de nos plus terribles maladies. Ce sont eux, enfin, qui s'emparent de tous les organisme* chez lesquels la mort est survenue : les cadavres sont leur Please note that these images are extracted from scanned page images that may have been digitally enhanced for readability - coloration and appearance of these illustrations may not perfectly resemble the original Marchand, Lon, 1833-1911. Paris, Doin
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