. Dictionnaire de pomologie : contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus généralement connus et cultivés. Fruit. BEE âBEL 103 Pomme Beefsteak. Description du fruit. â Grosseur : au-dessus de la moyenne et parfois plus volumineuse. â- Forme : globuleuse assez régulière, quoique légèrement aplatie à la base. â Pédoncule : très-court, bien nourri, obliquement inséré dans une cavité peu prononcée. â Åil : moyen, mi-clos ou fermé, à bassin uni, large et profond. â Peau : faiblement ru- gueuse, jaune pâle, nuan- cée dans l'ombre
. Dictionnaire de pomologie : contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus généralement connus et cultivés. Fruit. BEE âBEL 103 Pomme Beefsteak. Description du fruit. â Grosseur : au-dessus de la moyenne et parfois plus volumineuse. â- Forme : globuleuse assez régulière, quoique légèrement aplatie à la base. â Pédoncule : très-court, bien nourri, obliquement inséré dans une cavité peu prononcée. â Åil : moyen, mi-clos ou fermé, à bassin uni, large et profond. â Peau : faiblement ru- gueuse, jaune pâle, nuan- cée dans l'ombre de gris et de vert, lavée, striée de rouge-brun sur le côté du soleil, et parsemée de larges points fauves entre- mêlés de quelques fines rayures. â Chair : blan- châtre, mi-flne, tendre, devenant aisément pâteu- se. â Eau : peu abon- dante, sucrée, légèrement acide. Maturité. â Septem- bre-Octobre. Qualité. â Deuxième. Historique. â Char- les Downing, en 1863, la fit connaître dans ses Friiits and fruit trees of America (p. 118). C'est effectivement une variété native des Ãtats-Unis et qui compte au plus une trentaine d'années. Elle provient, dit ce pomologue, de la ferme de Joël Davis, située sur le territoire d'Amesbury (Massachusetts). J'ai vainement cherché d'où lui pouvait venir le nom si substantiel qu'elle n'a cessé de porter depuis sa propagation. Rien, chez ce fruit, ne prête à pareille comparaison. Après tout, peut-être son obtenteur ou son pro- moteur s'appelait-il Beefsteak! ObserYations. â On a quelquefois, même en Amérique, trouvé de grands rapports entre les variétés Beefsteak et Baldwin. Comme elles sont décrites en ce volume, il est facile de se convaincre de leur non identité. â La pomme Garden, également crue semblable à la Beefsteak, fut donnée pour synonyme à cette der- nière par Downing, en
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