. Nouveau manuel complet d'industrie laitière pour la province de Québec . (Fig. 4.) dindustrie laitière 119 Holstein.—Cest une vache généralement degrande taille, dont le poids moyen dépasse 1262 fcJO Couleur, noir et blanc ou gris et blanc. Ces vachesdonnent généralement beaucoup de lait, mais un 120 MANUEL lait relativement pauvre. Elles conviennent bienpour les étables dont le lait est vendu en ville. Cesvaches croissent et atteignent rapidement leur ma-turité.

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