. Dictionnaire de pomologie : contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus généralement connus et cultivés . CEU [beurré kno] 387 Culture. â Vigoureux, ce poirier se greffe sur toute espèce de sujet ; il prend constamment une belle forme pyramidale; il est très-feuillu, bien ramifié. Voire Benrré Type. Description du fn-iiit. â Grosseur : moyenne. â Forme : variant entre la turbinée régulière et la turbinée-arrondie, bosselée, contournée. â Pédoncule : â¬0urt, mince, légèrement arqué, perpen- diculairement imp
. Dictionnaire de pomologie : contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus généralement connus et cultivés . CEU [beurré kno] 387 Culture. â Vigoureux, ce poirier se greffe sur toute espèce de sujet ; il prend constamment une belle forme pyramidale; il est très-feuillu, bien ramifié. Voire Benrré Type. Description du fn-iiit. â Grosseur : moyenne. â Forme : variant entre la turbinée régulière et la turbinée-arrondie, bosselée, contournée. â Pédoncule : â¬0urt, mince, légèrement arqué, perpen- diculairement implanté, soit à fleur de fruit, soit dans un large évase- ment que domine un mamelon des plus prononcés, â OBil : grand, bien ouvert, placé dans un vaste bassin uni sur ses bords et peu profond. â Peau : jaune verdâtre, entièrement veinée et ponctuée de roux, maculée de brun-fauve au- tour du pédoncule et du côté du soleil, â Chair: blanchâtre, demi- fme, ferme, cassante, aqueuse, pierreuse au centre. âEau : abon- dante, sucrée, douceâtre, de saveur assez agréable. Maturité. â Fin octobre, et se prolongeant quelquefois jusqu'en hiver. Qualité. â Deuxième et parfois troisième comme espèce à couteau, première pour la cuisson. historique. â Variété peu répandue, surtout en France, elle fut gagnée à Bruxelles par Van Mons, avant 1819, selon le témoi- gnage du docteur Diel, de Stutt- gardt [Kernobstsorten, 1821, p. 225). Observations. â Bans son Magazine of horticulture, le pomolo- gue américain Hovey disait en 1852 (page 419) : « le Beurré Knox, c'est « positivement la poire Amadote. » Il faut alors admettre que cet auteur n'a pas eu sous les yeux le vrai Beurré Knox, car ces deux fruits n'ont aucun point de ressemblance. Mais un ouvrage français remontant à 1855 contient une erreur de même nature, puisqu'on y trouve ce BeurrÃ
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