. Das buch von der biene. Bees; Bee culture. 524 ^ratttjcfie 58ienenäud^t. auf ein anbereS '^a^ abgezogen, bog feft oerfpunbet roenigftenö 3 ^J^onate fielen bleibt, hierauf fann ba§ 2lb3iel)en auf ^^lafd^en ftattfinbeii. 3Dag 2Ib* jicl^en fott jebod; nid;t mittels eine§ ^raljneä öorgenommen werben, meil ba* burd^ ber ^obenfa^ aufgerüi^rt roürbe, fonbern man bol^rt mit einem 9?agel- bo()rer ben pfropfen im 33oben beg ?^affe§ burd^ unb ftecft in ba§ 53oI;rIod^ eine f^eberfpule bi§ burd^ bie §efe; burc^ biefe fliegt bie ^lüffigfeit aug bcm g-affe unaufgerül)rt big auf bie ^efe ah. ^n gut oerforft
. Das buch von der biene. Bees; Bee culture. 524 ^ratttjcfie 58ienenäud^t. auf ein anbereS '^a^ abgezogen, bog feft oerfpunbet roenigftenö 3 ^J^onate fielen bleibt, hierauf fann ba§ 2lb3iel)en auf ^^lafd^en ftattfinbeii. 3Dag 2Ib* jicl^en fott jebod; nid;t mittels eine§ ^raljneä öorgenommen werben, meil ba* burd^ ber ^obenfa^ aufgerüi^rt roürbe, fonbern man bol^rt mit einem 9?agel- bo()rer ben pfropfen im 33oben beg ?^affe§ burd^ unb ftecft in ba§ 53oI;rIod^ eine f^eberfpule bi§ burd^ bie §efe; burc^ biefe fliegt bie ^lüffigfeit aug bcm g-affe unaufgerül)rt big auf bie ^efe ah. ^n gut oerforften unb uerfiegelten 3^rafd^en Ijält fid; bann ber SJfet jahrelang unb roirb, je älter, befto beffer. (ßani^.) ee. JoIianmBtJrBr-BxJuigUiBin. 3 Siter SBaffer, mit 1 Siter §onig üerfü^t, merben ^,4 ©tunben lang unter fleißigem ^bfd)äumen gefodjt. 3^ad; bem ßrlalten roirb ber ^lüffigfeit ebenfoi)te[ auggepre^ter ^oliannisbeerfaft beigegeben, a[g man §ouig baju ge* nommen Ijat. hierauf wirb mit biefer ^-lüffigfeit ein %a^ ni(^t ganj üott* gefüllt unb glei(| im Heller aufgeftedt. 2)ie @elb[tgärung tritt aläbalb ein. S)er ©punb bleibt anfangg nur lofe aufgefegt, naö) 14 STagen !ann man bag %a^ feft oerfpunben. 9Ja^ V2 '^aljxe ift ber SBein flafd^enreif unb toirb ebenfo mie ber 9Jiet mittelg einer ^^eberfpule abgejogen. ©ans nad^ bem üorfte^enben Stegepte fann man aud^ uon ©tad^elbeeren unb ^irfd;en SBein bereiten. (^anilj.) ff. ^nrntßbßerhiBtn. ©ut auggereifte ^oljannigbeeren werben in einem reinen ©iebe mit einem paffenben ^oljftüd'e jerquetfd^t unb burd^paffiert, Wät ben im ©iebe bleiben« ben 2:;rebern, bcfteljenb aug ©tengeln, 33älgen unb fernen, ober mill man nod^ feineren 25]ein (;aben, o(}ne biefe, wirb ber ©aft burd; einen loderen Sein» roanbfad burc^gefei[)t ober mit ben Xrebern burd^gepre^t. *) 2)ag ©emifd; wirb Iiergeftettt, inbem auf jeben Siter ^eerenfaft jmci Siter meid^eg SBaffer unb ju |ebem Siter biefer 3JJifd;ung 16 SD
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