. Encyclopédie d'histoire naturelle; ou, traité complet de cette science d'après les travaux des naturalistes les plus éminents de tous les pays et de toutes les époques: Buffon, Daubenton, Lacépède, G. Cuvier, F. Cuvier, Geoffroy Saint-Hilaire, Latreille, De Jussieu, Brongniart, etc. Natural history. POISSONS. 203 évitent avec soin l'eau salée; ils sont Ircs-voraces, très-carnassiers, et se nourrissent de tous les pe- tits animaux qu'ils rencontrpnt, et cela même les rend faciles à prendre, surtout fi l'hameçon; mais on en pêche aussi un grand nombre avec, des lilets. Dès l'âge
. Encyclopédie d'histoire naturelle; ou, traité complet de cette science d'après les travaux des naturalistes les plus éminents de tous les pays et de toutes les époques: Buffon, Daubenton, Lacépède, G. Cuvier, F. Cuvier, Geoffroy Saint-Hilaire, Latreille, De Jussieu, Brongniart, etc. Natural history. POISSONS. 203 évitent avec soin l'eau salée; ils sont Ircs-voraces, très-carnassiers, et se nourrissent de tous les pe- tits animaux qu'ils rencontrpnt, et cela même les rend faciles à prendre, surtout fi l'hameçon; mais on en pêche aussi un grand nombre avec, des lilets. Dès l'âge de trois ans, quand elle a atteint 0'",15 à 0"',16, la Perche est en état de reproduire; elle fraye vers le mois d'avril; le nombre des Åufs, qui sont de la grosseur d'une graine de pavot, déposés en longs cordons ayant parfois plus de 2", et qui sont repliés sur eux-mêmes de manière i\ former de petits pelotons, est véritablement prodigieux; il n'est pas rare de trouver jusqu'à deux cent cinquante grammes d'oeufs dans une Perche d'un kilo- gramme : Ilarmers et Picot en ont compié, le premier près de deux cent quatre-vingt-un mille, le second beaucoup plus, près de un million. Dès lors, on comprend que la Perche serait encore beau- coup plus commune qu'elle ne l'est, si plusieurs causes ne venaient en détruire un grand nombre; elle a pour ennemis, dit-on, les Plongeons, les Ilarles et les Canards, qui lui font une chasse Irès- active; Piudolphi a compié sept espèces de Vers intestinaux qui vivent dans ses viscères; enfin les ge- lées et le tonnerre en font beaucoup périr. La chair de la Perche est ferme, blanche, fticiie à digérer et d'un goût excellent; au dire de certains gastronomes, c'est, après la Truite, celle qui est la plus estimée parmi les Poissons d'eau douce de la France. En Laponie, les habitants préparent, avec la peau de ce Poisson, une colle-fo
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