. Dictionnaire de pomologie, contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus g©n©ralement connus et cultiv©s. Fruit-culture. 94 DUC [duc for Culture. â Cet, arbre forme de belles pyramides, pousse vigoureusement et se greffe avec non moins de succès sur cognassier que siu' franc, Ue^CK'iption du fruit. Poire Duc de la Force. â Deuxième iype. â Grosseur : volumineuse. â Forme : elle passe de l'o- voïde arrondie et ventrue, à la turbinée régulière et légè- rement obtuse, mais elle est presque toujours mamelon- née au sommet. â Pédon
. Dictionnaire de pomologie, contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus g©n©ralement connus et cultiv©s. Fruit-culture. 94 DUC [duc for Culture. â Cet, arbre forme de belles pyramides, pousse vigoureusement et se greffe avec non moins de succès sur cognassier que siu' franc, Ue^CK'iption du fruit. Poire Duc de la Force. â Deuxième iype. â Grosseur : volumineuse. â Forme : elle passe de l'o- voïde arrondie et ventrue, à la turbinée régulière et légè- rement obtuse, mais elle est presque toujours mamelon- née au sommet. â Pédoncule : court, mince, peu arqué, souvent renflé à son point d'atlache, perpendiculaire- ment ou obliquement im- planté dans une faible dé- pression. â Åil : grand, très-ouvert, assez profondé- ment enfoncé. â Peau : vert jaunâtre, ponctuée, rayée et tachée de roux, veinée de même autour de l'Åil, nuan- cée de rose vif du côté du soleil. â Chair : blanche, demi-fme, cassante, aqueuse, pierreuse au - dessous des loges et quelque peu marces- cente. â Eau : abondante, douce, rarement bien sucrée, non parfumée, ayant géné- ralement un arrière-goût herbacé. Maturité. â Fin de décembre ou commencement de janvier et se prolongeant jusqu'aux derniers jours de février. Qualité. â Première comme fruit à compote, mauvaise comme fruit à couteau. Historiciue. â C'est une variété plusieurs fois séculaire, puisque dans sa Nouvelle instruction pour connaître les bons fruits, dom Claude Saint-Etienne la men- tionnait déjà en 1670, sous le plus ancien nom que nous lui trouvions : sous celui de Dame-Jeanne rouge. Il la classe au chapitre « Mémoire des Poires qui se mangent « cuites » (page 113) et n'en fait aucune description ; exemple que suivit en 16Q0 la Quintinye, lequel se contenta, non sans raison, de la ranger parmi les « mauvaises Â
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