. Annales de la Régie Directe. 120 I 110 ! 100, oM 0, yOtbtmJiH^ trO(HiAit. récente de la i-réation de la charcuterie municipale, ce graphiquene se réfère quà la période comprise entre le l^ décembre 1916et le 15 mars l917. Il présente les mêmes caractéristiques que ceuxrelatifs aux boucheries. LA RÉGIE MUNICIPALE A MONTPELLIER 123 De même noiLS reproduisons ci-après le résultat commercial <lelexploitatioTi de la charcuterie municipale, depuis la iiii de novem-bre 1916 jusquau 12 mars 1917 en divisant lexploitation en deuxpériodes: celle de lachat des porcs abattus à un fournisseur
. Annales de la Régie Directe. 120 I 110 ! 100, oM 0, yOtbtmJiH^ trO(HiAit. récente de la i-réation de la charcuterie municipale, ce graphiquene se réfère quà la période comprise entre le l^ décembre 1916et le 15 mars l917. Il présente les mêmes caractéristiques que ceuxrelatifs aux boucheries. LA RÉGIE MUNICIPALE A MONTPELLIER 123 De même noiLS reproduisons ci-après le résultat commercial <lelexploitatioTi de la charcuterie municipale, depuis la iiii de novem-bre 1916 jusquau 12 mars 1917 en divisant lexploitation en deuxpériodes: celle de lachat des porcs abattus à un fournisseur localet celle de lachat direct des porcs sur jiied par un agent d<ladministration dans les foires ou marchés de la région. Pour la première période, ([ui sétend du 27 novembre 1916 au11 janvier 1917, la valeur de,s viandes achetées sélève à fr. 15, les frais dexploitation à francs, ce qui portela dépense totale à fr. 15. Les recettes effectuées ayantatteint fr. 30, le bénéfic<^ net jwur cettc^ période ressort à
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