. Die Gartenwelt. Gardening. XV, 22 Die Gartenwelt. 303 Gemüsebau. Die Kultur der Schwarzwurzel. Ein sehr vorzügliches, aber viel zu wenig- bekanntes Gemüse ist die Schvirarzwurzel. Sie ist in jedem Küchengarten leicht zu ziehen und gedeiht bei nur sehr geringer Mühe vorzüglich. Der einzige Uebelstand, der vielleicht manchen davon abhält, sie in gröÃerer Menge zu ziehen, ist der, daà sie ihren Platz lange in Beschlag nimmt, denn um sehr starke Wurzeln zu gewinnen, ist es notwendig, sie bereits im März-April zu säen und erst im April des darauf- folgenden Jahres zu ernten. Man sät de
. Die Gartenwelt. Gardening. XV, 22 Die Gartenwelt. 303 Gemüsebau. Die Kultur der Schwarzwurzel. Ein sehr vorzügliches, aber viel zu wenig- bekanntes Gemüse ist die Schvirarzwurzel. Sie ist in jedem Küchengarten leicht zu ziehen und gedeiht bei nur sehr geringer Mühe vorzüglich. Der einzige Uebelstand, der vielleicht manchen davon abhält, sie in gröÃerer Menge zu ziehen, ist der, daà sie ihren Platz lange in Beschlag nimmt, denn um sehr starke Wurzeln zu gewinnen, ist es notwendig, sie bereits im März-April zu säen und erst im April des darauf- folgenden Jahres zu ernten. Man sät den in ungefähr 14 Tagen keimenden Samen auf ein mäÃig gedüngtes Beet, am besten reihenweise. Nach Wochen wird es mehrmals nötig sein, das Unkraut von dem Beet zu ent- fernen. Die länglichen Blätter, welche mit denen des Spitzwegerichs einige Aehnlichkeit haben, entspringen dem Wurzelhals. Meist sind sie von einem etwas klebrigen, weiÃen Reif überzogen. Die Annahme, die Schwarzwurzel sei nur etwas für den bessern Tisch, ist nicht be- gründet; ihr Anbau ist höchst einfach und die Zubereitung gar â n ^-jj IH. nicht kostspielig. Sehr ratsam ist es, die Schwarzwurzeln für den Gebrauch nicht lange Zeit vorher auszugraben, damit sie nicht welk werden, denn alsdann würden sie sich schwerer schaben lassen. Drei Arten kommen für die Kultur in Frage, von welchen zwei hier zu Lande wild wachsen, nämlich die niedrige Schwarzwurzel (Scorzonera humilis) und die purpurblütige Schwarzwurzel (Scor- zonera purpurea). Die dritte Art (Scor- zonera hispanica) ist etwas besser be- kannt und wird hier in den Gärten an- gebaut; jedoch kommt auch sie in süd- licheren Gegenden wild vor. J. H. der Brühe kennen und auf dieser Basis deren Zubereitung hand- haben. Die Tötung der Krankheitserreger bewirkt die Kupfervitriollösung, welche aber als Säure auch die Blätter und Triebe der betr. Pflanze angreifen, bzw. verbre
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