Journal d'agriculture pratique . ence-ment de la végétation. Enfin, il ne faut pas abuser des engrais, sur-tout sur les vignes grefiées. Lorsquon juge leurvigueur suffisante, on peut les supprimer pen-dant plusieurs années, car par une végétationexhubérante, ils peuvent provoquer la couluredes fleurs ou la pourriture des raisins. J. M. GUILLON, Directeur de la Station viticola de Cognac. LE LAIT EX POUDKE LE LAIT EN POUDRE Dans larlicle sur le lait en poudre publiéle 26 novembre dernier (p. 698), M. J. Van-dervaeren a décrit lappareil Jusl-Halmakerqui fonctionne en Belgique dans la laiteriede
Journal d'agriculture pratique . ence-ment de la végétation. Enfin, il ne faut pas abuser des engrais, sur-tout sur les vignes grefiées. Lorsquon juge leurvigueur suffisante, on peut les supprimer pen-dant plusieurs années, car par une végétationexhubérante, ils peuvent provoquer la couluredes fleurs ou la pourriture des raisins. J. M. GUILLON, Directeur de la Station viticola de Cognac. LE LAIT EX POUDKE LE LAIT EN POUDRE Dans larlicle sur le lait en poudre publiéle 26 novembre dernier (p. 698), M. J. Van-dervaeren a décrit lappareil Jusl-Halmakerqui fonctionne en Belgique dans la laiteriede M. le baron Peers, à Oostcamp. Nous mettons aujourdhui sous les yeux denos lecteurs le dessin de cet appareil(^^^ 1), en reproduisant la description qui en a étédonnée par M. Vandervaeren. 11 se compose de deux cylindres métalliquesétamés de de long sur O^wb de diamètre,disposés parallèlement lun à côté de lautre. Ces deux cylindres présentant entre eux unécart de 1 à millimètres, sont actionnés p. à dessécher le lait (Proct-lé Jusl-llati] une vis embrayant avec les cannelures de leursextrémités. Ils roulent autour de leur grand axeen sens inverse lun de lautre, avec une vitessede six tours par minute. Les cylindres creux sont chauffés intérieure-ment par la vapeur à trois atmosphères et leurtempérature à la surface externe dépasse 100 de-grés. Le lait contenu dans un réservoir supérieurest déversé entre les deux cvlindres en un mince fdet qui sétale à leur surface. Aussitôlévaporation a lieu et le lait se dépose en unefeuille de matière solide laiteuse qui se sèche deplus en plus, tout en décrivant un peu plus dunedemi-circonférence. A ce moment une lamecouchée sur la surface externe des cylindres dé-tache la feuille laiteuse encore chaude et un peuhumide. La feuille se sèche spontanément en serefroidissant et est reçue dans un récipient dis-posé en contre-bas. Son passage à travers un MOUVEMENT DU MARCIIL AUX B
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