. Cosmos / Revue encyclopédique hebdomadaire des progrè sciences. ALAMBIC OU NOUVEL ALCOOLOM^TRE DE ^\. J. SALLERON. Get inslrument, commeceux de Gay-Lussac, Descroizilles, Dnnal, etc., est foiide sur le principe de la distillation ; son but est de mesurer la richesse alcoolique desliquides spirilueux, quelles que soient la nature et la qu.'.utitede sels et de corps elrangers qu'ils contiennent lulion. Nous croyons inutile d'insistcr sur I'utilite d'un tel instrument, qui, pour Tiuduslrie vinicolc, est d'une necessite absolue. Get alambic diff^re peu, quant au fond, des disposit
. Cosmos / Revue encyclopédique hebdomadaire des progrè sciences. ALAMBIC OU NOUVEL ALCOOLOM^TRE DE ^\. J. SALLERON. Get inslrument, commeceux de Gay-Lussac, Descroizilles, Dnnal, etc., est foiide sur le principe de la distillation ; son but est de mesurer la richesse alcoolique desliquides spirilueux, quelles que soient la nature et la qu.'.utitede sels et de corps elrangers qu'ils contiennent lulion. Nous croyons inutile d'insistcr sur I'utilite d'un tel instrument, qui, pour Tiuduslrie vinicolc, est d'une necessite absolue. Get alambic diff^re peu, quant au fond, des dispositions adoptees par Gay-LuRsac. II est difficile d'approfondir davantage, de perfeclionner encore un sujet traite par I'lUustre pbvsicien. Gependaut le savant academien s'est peu occupe du volume de son appareil; il a considere I'emploi de sou instrument soulement sous le rapport administralif comme appareil de laboraloire, ne devanl etre con- sulle que dans les expertises legaies. II s'est peu inquiete du transport de I'appareil, de la commodite de soh emploi, du temps necessaire a son ex- perimentation. Cependant le conlroleur cbarge de la perception de I'im- p6t, le nei;ociant qui parcourt les vignobles pour faire ses achats, doivent transporter leur alcoolometre, I'employer dans le raoins de temps etavec le moins d' possible. Dans I'appnrcil que nous prcsentons aujourd'hui, nous avons cherclie a en diminuer aulant que possible les proportions. Le volume du liquide sur lequel on opere, est assez reduit pour que I'operation se fasse en quelques iustmits et sans Temploi d'une grantle quantite d'eau refrige- rente. En un mot, nous avons cberche a le rendre d'un usage facile, tout en conservant I'exactitude de son principe et en le mettanta I'abri de toutes les chances d' Please note that these images are extracted from scanned page images that may have been digitally enhanced for readability - coloration and appearance of these illustrations may not perfectly re
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