Archive image from page 234 of Dictionnaire de pomologie contenant. Dictionnaire de pomologie : contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus gÃnÃralement connus et cultivÃs . dictionnairedepo003lero Year: 1867 CÅ 227 avantageux à faire comme tige ; il pousse droit et rapidement. Greffà sur paradis, on en obtient de beaux gobelets ou cordons, toujours d'une grande fertilitÃ. Pomme CÅur de BÅuf. Bescription du friiit. â Grosseur : consi- dÃrable. â For- me : variable, passant le plus habituellement de la conique- arrondie à l'o- voïde-a
Archive image from page 234 of Dictionnaire de pomologie contenant. Dictionnaire de pomologie : contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus gÃnÃralement connus et cultivÃs . dictionnairedepo003lero Year: 1867 CÅ 227 avantageux à faire comme tige ; il pousse droit et rapidement. Greffà sur paradis, on en obtient de beaux gobelets ou cordons, toujours d'une grande fertilitÃ. Pomme CÅur de BÅuf. Bescription du friiit. â Grosseur : consi- dÃrable. â For- me : variable, passant le plus habituellement de la conique- arrondie à l'o- voïde-arrondie, mais toujours assez sensible - ment côtelÃe au sommet. â PÃ- doncule : de lon- gueur moyenne ou très-court, bien nourri, sur- tout à la base, et profondÃment insÃrà dans un vaste bassin. â Åil : mi-clos ou fermÃ, très-grand, à cavità prononcÃe et parfois irrÃgulière. â Peau : lisse, un peu Ãpaisse, vert clair jaunâtre ou grisâtre, finement ponctuÃe de gris, presque entièrement lavÃe de rouge lie de vin fortement violacÃ, fouettÃe de carmin foncà sur le côtà de l'insolation, où elle est en outre recouverte d'une Ãpaisse efflo- rescence tirant sur le bleu ardoisÃ. â Chair : verdà tre, spongieuse et assez ferme. â JE au : suffisante, sucrÃe, lÃgèrement acidulÃe, presque dÃnuÃe de parfum et frÃquemment entachÃe d'un arrière-goùt plus ou moins herbacÃ. MaturitÃ. â Novembre-Mars. QualitÃ. â Deuxième pour le couteau, première pour la cuisson. Historique. â Il est constant - d'après Mayer (1776), le plus Ãrudit des pomologues allemands, que les noms primitifs de la pomme actuellement appelÃe CÅur de BÅuf, furent Sanguine ou Sanguinole, et Rouveau [Pomona franconica, t. III, p. 89). Pline, au premier siècle de notre ère, ayant parlà dans son Historia naturalis d'un pommier à fruits couleur de sang, certains commentateurs â FÃe entr'autres â l'ont rÃuni à la vari
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