. Six mois dans les Montagnes-Rocheuses: Colorado - Utah - Nouveau-Mexique : ouvrage accompagneâ d'une carte-itineâraire et orneâ de nombreuses illustrations hors texte /par H. Beaugrand ; avec une preâface de Louis Freâchette. le. On passe enroute deux ou trois hameaux mexicains etquelques haciendas. Les habitants nous re-gardent passer avec cette indifférence simuléeou réelle qui distingue les métis la porte de chaque masure construite enadobes, on voit de longues grappes de pimentrouge arrangées en festons, et qui relèvent lamonotonie et luniformité de la couleur boueusequi dist
. Six mois dans les Montagnes-Rocheuses: Colorado - Utah - Nouveau-Mexique : ouvrage accompagneâ d'une carte-itineâraire et orneâ de nombreuses illustrations hors texte /par H. Beaugrand ; avec une preâface de Louis Freâchette. le. On passe enroute deux ou trois hameaux mexicains etquelques haciendas. Les habitants nous re-gardent passer avec cette indifférence simuléeou réelle qui distingue les métis la porte de chaque masure construite enadobes, on voit de longues grappes de pimentrouge arrangées en festons, et qui relèvent lamonotonie et luniformité de la couleur boueusequi distingue toutes les habitations du pays. Le piment mêlé à la viande de bœuf —chili con carne—forme avec les tortillas, es-pèce de crêpes de maïs, les deux principauxmets de la cuisine mexicaine, et gare à labouche de létranger qui, sans défiance, atta-que un plat de chili con came, sans y mettretoute la modération nécessaire. Autant vau-drait assaisonner une assiettée de soupe ordi-naire dune grande cuillerée de poivre vous emporte la bouche du coup. Cétaitla, pour moi, une vieille expérience chèrementacquise pendant mon service militaire auMexique ; mais il nen était pas de même de. SIX MOIS DANS LES MONTAGNES-ROCHEUSES I ^8 O* mes deux compagnons, qui ne connaissaientpas encore les habitudes du pays. On leuren avait servi au déjeuner. Ils en furentquittes, cependant, pour une soif dévorantequi les poursuivit jusquà Taos, et ils jurèrentun peu tard quils se contenteraient, à lave-nir, des mets ordinaires de leur cuisine natio-nale. Nous arrivâmes dans la vallée de Taosvers les cinq heures du soir, au moment où lesoleil disparaissait derrière les montagnes delOccident, et nous fûmes enchantés de trouverbon £Îte et bon couvert dans une auberge fortconfortable tenue par un Irlandais nomméDibble, qui vit dans le pays depuis de longuesannées. Fernandez de Taos est une petiteville de 1,500 habitants, qui fut la premièrecapit
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