Le quincaillier (Juillet-Decembre 1905) . ies au meme degreque ceux dlsigny. Ce nest ni a la na-ture du sol ni a celle des animaux quonpeut attriibuer ce resultat. 11 y a domeune autre cause. Ou la trouver, sinondans la bonne organisation des beurre-ries, danis rapiplication rigoureuse desmethodes scientifiiques modernes, dans lareunion des efforts de tous les produc-teurs vers un meme but? iM. de Saint-Quentin fait remarquerque la methode decr^mage ordinaire, a-pr6& un repos de plus de vinigt-Jquatreheures, permet dobtenir un beurre duneplus grande finesse de goQt. Le meil-leur criit6rium qua
Le quincaillier (Juillet-Decembre 1905) . ies au meme degreque ceux dlsigny. Ce nest ni a la na-ture du sol ni a celle des animaux quonpeut attriibuer ce resultat. 11 y a domeune autre cause. Ou la trouver, sinondans la bonne organisation des beurre-ries, danis rapiplication rigoureuse desmethodes scientifiiques modernes, dans lareunion des efforts de tous les produc-teurs vers un meme but? iM. de Saint-Quentin fait remarquerque la methode decr^mage ordinaire, a-pr6& un repos de plus de vinigt-Jquatreheures, permet dobtenir un beurre duneplus grande finesse de goQt. Le meil-leur criit6rium quant k la quialite desbeurres nest-il pas celul du prix pay6par les marchands de Paris qui achfe-tent les beurres normands, notammentdlslgny et de Bayeux 6 francs le kilo-gramme alors que les beurres des Cha-rentes ne sie vendent que 3 fr. et 3 fr. 50le kilogramme? Lavantage de la fabri-cation mSoanique est de donner sS. la Pour la qualite et la purete,achetez 1 Extra Granule Et les autres sucres rafinesde la vieille marque deconfiance. Manutactup^ pap The Canada Sugar Itefining Co. LIMITEE. MONTREAL. Vousnepouvez pastourner autour dece Fait! ^==^= Des milliers d6piciers ontachet6 des Viandes de Clark,et renouvellent leurs com-mandes constamment. Aucundeux na acliet^ pour nousfaire une faveur. II a falluque nous prouvions a cliacunque nos Viandes (itaient cor-rectes. Nous pouvons prouver lameme cliose k quiconque nousen donnera Ioccasion, Cn Vari6t6s pour faire t^fi un choix. ^^ pate du beurre plus de consistance et defermete. Malgre cet avantage, qui a de-termine M. de Saint-iQuentin a creer unelaiterie cooperative, les marquesi nor- mandes font toujours priime sur le mar-ch e. President de la Societe denicourage-ment a Iinldustrie laitiere, associationqui compte de nomhreux adherents nor-mands et charentais, M. Viger, laissantde cote la question de la superiorite desdififerents beurres, tient a confirmer lesexicelilentsi resiiltats obtenus a Iexposd-tion de Liege par les laiter
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