Histoire de la chimie . ns sonMémoire sur la fermentation vineuse, et que nous venons de rapporter. En ou-tre, il posa le premier les véritables principes de lanalyse élémentaire, et sonprocédé, sauf quelques modifications, est celui qui sert encore de base aujour-dhui à lanalyse organique. Sa méthode consistait à recueillir et apprécier, aupoids et au volume, les quantités dacide carbonique et deau résultant dunecombustion. Comme exemple de la méthode suivie par Lavoisier pour lanalyse nces. Gros. Grains 3 4 49 8 » 54 12 2 41 458 HISTOIRE DE LA CHIMIE dune substance organique, nous allons cit
Histoire de la chimie . ns sonMémoire sur la fermentation vineuse, et que nous venons de rapporter. En ou-tre, il posa le premier les véritables principes de lanalyse élémentaire, et sonprocédé, sauf quelques modifications, est celui qui sert encore de base aujour-dhui à lanalyse organique. Sa méthode consistait à recueillir et apprécier, aupoids et au volume, les quantités dacide carbonique et deau résultant dunecombustion. Comme exemple de la méthode suivie par Lavoisier pour lanalyse nces. Gros. Grains 3 4 49 8 » 54 12 2 41 458 HISTOIRE DE LA CHIMIE dune substance organique, nous allons citer textuellement celle qui a rapportaux huiles. « Les huiles, dit-il, résultent de la combinaison au moins de deux principes,le carbone et lhydrogène; il reste, en conséquence, après quon les a brûléesdans lair commun, de leau, du gaz acide carbonique et du gaz azote. Lappa-reil quon emploie pour ce genre dexpériences doit avoir pour objet de sépareret de recueillir ces trois espèces de
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