. Beiträge zur chemischen Physiologie und Pathologie; zeitschrift für die gesamte Biochemie ... 496 H. Reichel und K. Spiro, Zu Versuch 3 4 5 6 Milchverdürmung III. Nachdem diese Versuche die Beziehungen zwischen Gerinnungs- dauer und Kaseingehalt der Proben bei Verdünnung mit Labungs- molke und isotonischer Kochsalzlösung genügend überblicken ließen, war es möglich, an die Frage der Abhängigkeit dieser Beziehungen zum Kalkgehalt heranzutreten. Nach den in der Literatur vorhandenen Zahlen (Söldner) enthält die Molke weniger Kalk als die Milch, so daß bei der Verdünnung mit Molke sicher
. Beiträge zur chemischen Physiologie und Pathologie; zeitschrift für die gesamte Biochemie ... 496 H. Reichel und K. Spiro, Zu Versuch 3 4 5 6 Milchverdürmung III. Nachdem diese Versuche die Beziehungen zwischen Gerinnungs- dauer und Kaseingehalt der Proben bei Verdünnung mit Labungs- molke und isotonischer Kochsalzlösung genügend überblicken ließen, war es möglich, an die Frage der Abhängigkeit dieser Beziehungen zum Kalkgehalt heranzutreten. Nach den in der Literatur vorhandenen Zahlen (Söldner) enthält die Molke weniger Kalk als die Milch, so daß bei der Verdünnung mit Molke sicher gleichzeitig eine Kalkverdünnung eintritt; doch erscheint es von vornherein auffällig, daß die offenbar bei weitem stärkere Kalkverdünnung durch Kochsalzlösung kaum andere Resultate lieferte als die Molkenverdünnung. Nach unseren Analysen ent- hielt die Molke etwa 0,5 °/0o CaO; es war zu prüfen, ob ent- sprechend konzentrierte Kalksalzlösungen als Verdünnungsmittel auf die Labungsdauer anders wirkten wie die Molke. Versuch XIV zeigt, daß eine entsprechende (1 °/00) Chlorcalcium- lösung im Gegensatz zur Molke die Gerinnungszeiten stark herab- setzt, während eine Calciumlaktatlösung (2 °/«,0) in gleicher. Please note that these images are extracted from scanned page images that may have been digitally enhanced for readability - coloration and appearance of these illustrations may not perfectly resemble the original Braunschweig, F. Vieweg und sohn
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