. Die Gartenwelt . Primula iberica-Gruppe im botanischen Garten Dahlem. Nach einer vom Verfasser für die „Gartenwelt" gef. Aufnaiime. Kernhaus gemeinsam mit 25 gr weißer Gelatine in einem Viertel Liter Wasser stark eingekocht, worauf man die so entstandene Flüssigkeit durch ein feines Sieb gießt. Die Quittenscheiben werden in eine irdene Kasserolle gelegt, mit einer Flasche Weißwein, ein paar Nelken und etwas Zimt eine Viertelstunde aufgekocht und zwar unter Zugabe eines halben Pfundes Zucker und des Gelatinewassers. Hierauf wird die Fruchtmasse mit drei Eiweiß geklärt und durch ein Seiht
. Die Gartenwelt . Primula iberica-Gruppe im botanischen Garten Dahlem. Nach einer vom Verfasser für die „Gartenwelt" gef. Aufnaiime. Kernhaus gemeinsam mit 25 gr weißer Gelatine in einem Viertel Liter Wasser stark eingekocht, worauf man die so entstandene Flüssigkeit durch ein feines Sieb gießt. Die Quittenscheiben werden in eine irdene Kasserolle gelegt, mit einer Flasche Weißwein, ein paar Nelken und etwas Zimt eine Viertelstunde aufgekocht und zwar unter Zugabe eines halben Pfundes Zucker und des Gelatinewassers. Hierauf wird die Fruchtmasse mit drei Eiweiß geklärt und durch ein Seihtuch in Glasbüchsen gebracht. Das Quitten- gelee ist fest zugebunden kühl aufzu- bewahren. Sehr schmackhaft machen sich auch Quitten in Zucker. Man nimmt zwei Pfund reife Quitten, die frei von Blüte sein müssen, schält sie und halbiert sie der Länge nach. Damit der bittere Ge- Streifen und Schattierungen belegt. Das gelblich weiße schmack verloren geht, werden sie einige Minuten reichlich mit Fleisch, das äußerst saftig ist, strömt ein wohliges Aroma Wasser gekocht, das dann fortgeschüttet wird, aus. Die Frucht ist gleich ausgezeichnet für Gelee und Die Quitten werden hierauf erneut in heißes Wasser Marmelade. gebracht, hierin weich gekocht, dann mit einem Schaumlöffel Der amerikanische Obstbau hat sich der Kultur der Quitte herausgenommen und nachdem sie gut abgetropft sind, vom in großem Maße zugewandt und gute Erfolge mit derselben Kernhaus befreit. Das Wasser läßt man mit den Schalen erzielt. Als eine wertvolle amerikanische Züchtung haben und Kernhäusern noch etwa eine Stunde kochen. Vorher wir die Championquitte anzusprechen. Der Strauch dieser hat man ein Pfund Zucker mit wenig Wasser gekocht, das Quitte ist ziemlich schnellwüchsig, in seinen Ansprüchen an hierauf dem eingekochten und von Kernhäusern und Schleim Boden und Pflege bescheiden. Er ist frühtragend, und man befreiten Quittenwasser zugesetzt wird. Die Fruchthälften kann auf rege
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