. Boletn de bosques, pesca i caza. Forests and forestry -- Chile. Etcuelade pescaenel bnqi:edevela cK'arzumwenden'i) del gobierno alemán en el pais, dar mas desarrollo i mayor protección a la industria pesquera, i también plantar olivares en el pais, para tener la raa teria prima de primera mano i de primera clase. Recomendamos con este objeto la plantación en vasta escala de olivares de las variedades que dan aceite abundante de primera calidad, que son fructíferos desde el tercer o cuarto año i resis- tentes a la sequedad cuando se basan en árboles criados de semi- llas e injertados de parch
. Boletn de bosques, pesca i caza. Forests and forestry -- Chile. Etcuelade pescaenel bnqi:edevela cK'arzumwenden'i) del gobierno alemán en el pais, dar mas desarrollo i mayor protección a la industria pesquera, i también plantar olivares en el pais, para tener la raa teria prima de primera mano i de primera clase. Recomendamos con este objeto la plantación en vasta escala de olivares de las variedades que dan aceite abundante de primera calidad, que son fructíferos desde el tercer o cuarto año i resis- tentes a la sequedad cuando se basan en árboles criados de semi- llas e injertados de parches o púas de: Leccino, Italiano, Piangen- te, Einpeltre i Ascolano. Todos son de fruto chico pero mui abun- dantes i rendidores de aceite fiuo, a escepcioii del Ascolano, que tiene el fruto grande i redondo cuya variedad prisca sirve tam- bién para la fabricación de la aceituna rellena con anchoas, etc. Al atún en aceite (recordamos aquí que tenemos el verdadero atún en el país) se corta la cabeza i la cola, se desti'ipa, se cuece en salmuera de 25 grados durante 3 horas mas o menos, después se le saca la piel i las espinas, i se le seca un poco a la sombra. Please note that these images are extracted from scanned page images that may have been digitally enhanced for readability - coloration and appearance of these illustrations may not perfectly resemble the original Santiago de Chile : Impr. Cervantes
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