. Cosmos / Revue encyclopédique hebdomadaire des progrè sciences. . 4" Placer le siphon sur la bouteille, et le visser suffisamment. 5° Incliner la bouteille jusqu'a ce que la petite boule soit au tiers pleine; la redresser ensuite, et I'agiter de temps en temps. Pour cela, on prend I'appareil par le milieu, et Ton imprime a la main un mouveraent circulaire, en tenant I'appareil bien droit. — II faut aussi I'agiter avant chaque repas, surtout lorsque I'eau est prepa- ree depuis un ou plusieurs jours. On tire I'eau gazeuse en pressant sur le piston. L'eau se gaze d'autant mieux qu'ell
. Cosmos / Revue encyclopédique hebdomadaire des progrè sciences. . 4" Placer le siphon sur la bouteille, et le visser suffisamment. 5° Incliner la bouteille jusqu'a ce que la petite boule soit au tiers pleine; la redresser ensuite, et I'agiter de temps en temps. Pour cela, on prend I'appareil par le milieu, et Ton imprime a la main un mouveraent circulaire, en tenant I'appareil bien droit. — II faut aussi I'agiter avant chaque repas, surtout lorsque I'eau est prepa- ree depuis un ou plusieurs jours. On tire I'eau gazeuse en pressant sur le piston. L'eau se gaze d'autant mieux qu'elle e^iplus fraiche et qu'on agite davantage I'appareil. II est bon de la preparer au moins deux heures d'avance, mais mieux douze heures. Nous ne nous arreterons pas a indiquer comment avec le meme appareil on prepare les eaux de Vichy, les vins mousseux et les limonades gazeuses. Nous terminerons en repondant a une objec- tion dont on a trop souvent fatigu^ notre oreille. Sans doutequ'en creant et propageant avec une ardeur infatigable sa chere Industrie,; M. Fevre n'a pas eu pour seul stimulant un sentiment de philan- tropie platonique. Pauvre et obscur petit professeur, il a voulu et il a su se creer une honorable aisance, arriver meme a la fortune. Qui pourrait Ten blamer \ Quoi de plus loyal et de plus louable que de s'enrichir en procurant a tous un accroissement de bien-etre, en suscitant une concurrence heureuse pour tous, en mettant en cir- culation des capitaux enormes, en donnant du travail a une multi- tude d'ouvriers, en faisant surgir, en un mot, une nouvelle et pure source de richesse nationale? F. Please note that these images are extracted from scanned page images that may have been digitally enhanced for readability - coloration and appearance of these illustrations may not perfectly resemble the original Paris
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