. Das Leben der Pflanze. Plants; Plants; Plants; Phytogeography. 2)tc Ä^ülfenfrucfjtcr. 2bQ getreibc genannt, ^er Stbftanb in ber 39ebeutung ber beiben ©ruppen ift aber i\x- gunften be§ ®etreibe§ ungemein gro^. ®ie SSerrcenbbarfeit ber Körner ber ^ülfenfrud^ter ift roeniger mannigfad), if)re 33etiebt{)eit al§ 9^af)rung§mittel ftet)t weit f)inter jener ber betreibe §urüc!, unb bemgemä^ ift aud) bie biefen ^flansen geroibmete ^Iäct)e ganj bebeutenb geringer al§ bic für ©etreibe oerroenbete: fie bilbet nur einen fleinen 33ru(f)teil baoon. Sät)renb bie ©etreibe teit§ bei ber menfd)lict)en @rnäl)ru
. Das Leben der Pflanze. Plants; Plants; Plants; Phytogeography. 2)tc Ä^ülfenfrucfjtcr. 2bQ getreibc genannt, ^er Stbftanb in ber 39ebeutung ber beiben ©ruppen ift aber i\x- gunften be§ ®etreibe§ ungemein gro^. ®ie SSerrcenbbarfeit ber Körner ber ^ülfenfrud^ter ift roeniger mannigfad), if)re 33etiebt{)eit al§ 9^af)rung§mittel ftet)t weit f)inter jener ber betreibe §urüc!, unb bemgemä^ ift aud) bie biefen ^flansen geroibmete ^Iäct)e ganj bebeutenb geringer al§ bic für ©etreibe oerroenbete: fie bilbet nur einen fleinen 33ru(f)teil baoon. Sät)renb bie ©etreibe teit§ bei ber menfd)lict)en @rnäl)rung eine n)irf)tige S^tolle fpielen, teil§ raic^tige 9iot)ftoffe für bie ^nbuftrie abgeben, fel)tt (entere S^u^ung bei ben ^ü(fenfrud)tern — ©oja aufgenommen — unb pr menfd)Iic^en @rnäf)rung roerben fie in öiel geringerem ©rab unb mit me^r (Sd)n)ierigfeiten tierangejogen. ®iefe (2rf)n)ierigfeiten liegen f(^on in ber Unoermenbbarfeit be§ 9Jlef)Ic§ ber ^ülfenfrud)ter §ur Bereitung eine§ 53rote£iüongutem @efcf)madt, Sßenn ^ülfenfrud^tmet)l fc^on jur ^rot= bereitung f)eran= gebogen irirb, fo gefd)iel)t bie§ nur narf) SJlengung mit 2(ber auci^ bei Bereitung Don breiartigen unb anberen ©peifen ftören @igentümlirf)= feiten ber ©amen, ©ie werben erft narf) längerem ^o=. 2lbb. 39. ffctmpftanäen »on Yicia faba, 2t(ierbo[)ne. 2)ie 20 3:ufc()ftnd)e auf ber IBurjel üon A roerben bei ©trecfung ber SEBursel ungteidi auäeinanbergc^ogen. (3ei(i)nung üon ö. §ci£)ii-) d)en meid), braud)en baf)er oiel 3^euer= ungSmittel bei ber Zubereitung, ja unter beftimmten 23ert)ältniffen ftei= gert fic^ biefe @igen- tümlid^feit berart, 'ba^ man üon ^art= folgen fprid)t. ^ülfenfruc^tfamen finb aber aud^ fdE)tt)erDerbau(id) unb roerben befon= ber§ üon Seuten mitft^enberSeben§= roeife fd)led)tDertra= gen. '2)a bie t)aupt= fäd)lirf)e Urfaci)e ber fd)Ied)ten 93erbaulid)feit bie©amenfd^alen finb, f)at man mit 93ürteil bereu ©ntfernu
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