. Journal d'agriculture pratique. icole, 2(j, rue Jacob, à Paris. pida] est une légumineuse herbacée (fig.,46),dont le fruit est une gousse (tig. 47) veine,légèrement étranglée, renfermant générale-ment trois petits grains de forme ovoïde ouréniforme, légèrement aplatis. On désignesouvent ces grains sous le nom de fèves desoja. La culture en ême-Orient remonteaux temps les plus reculés; le nombre desvariétés existant en Chine ec au Japon estextrêmement élevé ; on en dislingue cepen-dant trois principales, dénommées daprès lacouleur de leurs graines, qui est jaune, verteou noire. On ne con
. Journal d'agriculture pratique. icole, 2(j, rue Jacob, à Paris. pida] est une légumineuse herbacée (fig.,46),dont le fruit est une gousse (tig. 47) veine,légèrement étranglée, renfermant générale-ment trois petits grains de forme ovoïde ouréniforme, légèrement aplatis. On désignesouvent ces grains sous le nom de fèves desoja. La culture en ême-Orient remonteaux temps les plus reculés; le nombre desvariétés existant en Chine ec au Japon estextrêmement élevé ; on en dislingue cepen-dant trois principales, dénommées daprès lacouleur de leurs graines, qui est jaune, verteou noire. On ne connaît pas la plante à létatsauvage, et les botanistes dissertent sur lexis-tence de plusieurs types originels. Le soja était resté jusquici quasi à létat de curiosité chez nous: mais depuis deux ou trois ans, les importations de ses fèves en. i Europe ont pris une importance qui appelle 308 laltenlion (I)nouveau a éli LE SOJA ET SES PKODLITS Il semble que ee commerceprovoqué par lexleiision que,. Fiff. 46. lii- ! .1 ]n iiialtiiil- lUs polisses. SOUS rinlUienie des Japonais, la cullurc dusoja a prise en Corée et en Mandcliourie. Daprès^lesrapporls des consulsanglais, laproduclion sest élevée,dans lalMandcliourie méridionale,à 00» tonnes en I007, el, à8;!()000 au moins en l!»OS ; dansla Mandcliourie sepientrionale, larécolte a atteint 000 001) tonnesen 1908, el Ton prévoyait un ac-croissement de plus de iO 0/0 surce dernier cliiUre pour lannée1009. Il en rsl résulté un mouve-ment subit dexportation, qui apris des projiortions grandissantesà Vladivostock pour la Mandcliou-rie septentrionale, et à Dalny pour ^la Mandchourie méridionale, tan-dis que Sliang-IIai est le principal Fcentre de sortie pour la Chine pro-prement dite (2). Celte exportation est dirigée surloul jus- quici vers lAngleterre et versFKurope septen-trionale. Elle se fait principalementsous formede graines, moins sous forme de tourteaux.
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