Journal d'agriculture pratique . petits modèles, ceuxpouvant écrémer environ 40 lilVes à lheure,constitue quelquefois une mise de fonds tropconsidérable encore; dans ce cas, lon a laressource de réunir alors deux ou trois fer-miers voisins. On trouve déjà beaucoupdexemples dassociations de ce genre: on nepeut que souhaiter les voir se répandre plusencore. Lorsque lon a à traiter une grande quan- tilé de lait par jour, il devient nécessairedemployer des écrémeuses à grand certain nombre de ces centrifuges utili-sent Faction directe de la vapeur ; dautres,et cest le cas le plus gunéra
Journal d'agriculture pratique . petits modèles, ceuxpouvant écrémer environ 40 lilVes à lheure,constitue quelquefois une mise de fonds tropconsidérable encore; dans ce cas, lon a laressource de réunir alors deux ou trois fer-miers voisins. On trouve déjà beaucoupdexemples dassociations de ce genre: on nepeut que souhaiter les voir se répandre plusencore. Lorsque lon a à traiter une grande quan- tilé de lait par jour, il devient nécessairedemployer des écrémeuses à grand certain nombre de ces centrifuges utili-sent Faction directe de la vapeur ; dautres,et cest le cas le plus gunéral, sont mises enmouvement par un moteur. Lécréineuse à grand travail construite par ECREMEUSE CENTRIFUGE A TRAVAILMM. Simon frères, ;i Cherbiiurg, rentre danscette dernière catégorie. ligure 5i en donneune vue densemble: la vitesse de rotation dubol est rendue plus grande encore par lem-ploi dun chevalet de transmission intermé-diaire. Les poulies de commande tournentà 1, tours par • LeTlait arrive du récipient par le robinet80i[(fig. 5.)) dans le réservoir 803 ; le flotteui802 règle lalimentation de Téchémeuse. Lelait passe duréservoir 803 dans lintérieur dubol, garni à lintérieur des cloisons 82:2, et(ïorit oh voit la coupe en haut et à droite delàfigure;La crème remonte le long des paroisintèrhes du bol, séchappe jmr lorifice 81ipour se diriger vers lenveloppe 804: le laitécrémé se rend dans un tuyau situé contrele chapeau 816 du bol pour se déverser danslenveloppe placée en dessous de lenveloppe recevant la cicme La vis 810 lègle le degréd ecrémage,en modifiant a volonté la sectiond écoulement de la crcme. Des vis à oreilles807 fixent le couvercle de la partie supérieuresur le bâti 820. Le mouvement est obtenu dune façon trèsingénieuse; le mécanisme de transmissionconsiste en un chevalet intermédiaire quiporte deux poulies et une roue à gorge fixéesur laxe des poulies ; les deux bras de la
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