. Dictionnaire de physiologie. Physiology. 590 ESTOMAC. ^-Lil. d'une partie de la tunique musculaire. Ils font généralement suite à des plis analogues de l'Åsophage et se continuent souvent jusque dans le gésier. J'ai trouvé cette disposi- tion particulièrement développée chez le Goéland cendré dont le ventricule peptique est divisé en sept ou huit colonnes épaisses qui se continuent directement avec les bour- relets longitudinaux que présente la surface interne du gésier. )> L'épithélium de revêtement de cette muqueuse est un épithélium simple formé par de hautes cellule
. Dictionnaire de physiologie. Physiology. 590 ESTOMAC. ^-Lil. d'une partie de la tunique musculaire. Ils font généralement suite à des plis analogues de l'Åsophage et se continuent souvent jusque dans le gésier. J'ai trouvé cette disposi- tion particulièrement développée chez le Goéland cendré dont le ventricule peptique est divisé en sept ou huit colonnes épaisses qui se continuent directement avec les bour- relets longitudinaux que présente la surface interne du gésier. )> L'épithélium de revêtement de cette muqueuse est un épithélium simple formé par de hautes cellules cylindriques ou prismatiques renfermant dans leur moitié infé- rieure un noyau ovalaire. A mesure que l'on s'éloigne de la crête des plis superficiels, on voit la hauteur des cellules décroître progressivement; leur partie supérieure, tout à fait claire, diminue peu à peu et disparait complètement dans les culs-de-sac de la muqueuse, oîi les cellules épithéliales sont plutôt cubiques. Les espaces compris entre les plis de la muqueuse sont chargés d'un exsudât muqueux qui forme à la surface de la cavité stomacale une couche assez épaisse. Les glandes du ventricule peptique sont disposées le plus souvent les unes à côté des autres en formant une ceinture à peu près uni- forme de grandeur variable. D'une manière générale, la partie inférieure de la muqueuse ne contient pas les mêmes éléments glandu- laires, ou du moins ceux qui s'y trouvent ont subi de profondes modifications, comme nous verrons tout à l'heure. Cazin, qui a attiré le premier l'attention sur cette région de la muqueuse du ventricule la désigne sous le nom de zone, intermédiaire. La centralisation des glandes gastriques dans une partie limitée du ventricule est un fait presque constant chez tous les Oiseaux, mais cette agglomération devient surtout considérable chez l'
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