Pompéi : vie publique . Fig. 64. — La fournée trouvée dans un four (p. ;23). sur le bord de la base qui dépassait un peu fmême fig ). A côté, dansune salle, la table en pierre servait à façonner le pain. On peut voir, ruede Stables IX, 3, 10 un moulin remis en é Fig. 65. — Quelques-unes des opérations du métier de foulon (p. 124). Le sol du four, dallé de larges briques, était recouvert dune calotteégalement en briques, sauf lassise inférieure construite, ainsi que labouche, en pierre dure pour mieux résister au choc de la pelle. Devant LES CABARETS. — LES 1Î0UTIQLM:S LES METIERS la bouch
Pompéi : vie publique . Fig. 64. — La fournée trouvée dans un four (p. ;23). sur le bord de la base qui dépassait un peu fmême fig ). A côté, dansune salle, la table en pierre servait à façonner le pain. On peut voir, ruede Stables IX, 3, 10 un moulin remis en é Fig. 65. — Quelques-unes des opérations du métier de foulon (p. 124). Le sol du four, dallé de larges briques, était recouvert dune calotteégalement en briques, sauf lassise inférieure construite, ainsi que labouche, en pierre dure pour mieux résister au choc de la pelle. Devant LES CABARETS. — LES 1Î0UTIQLM:S LES METIERS la bouche, une longue table en pierre communiquait par une ouvertureavec la chambre du pétrin. I/enfourneur navait quà y présenter sapelle pour recevoir la pâte préparée ou pour donner le pain cuit quilvenait de retirer du four. Dans les fours les mieux établis, une chambrede chaleur protégeait la calotte et, en avant de la bouche, une cheminéeemportait la fumée fig. 6,^, p. 121. — VII. 2, 22). Au pied du four un
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