Science Sociale, suivant la Methode d'Observation . que lhomme la décharge. Ainsi pourvus dunenourriture abondante et variée, à proximité de leau nécessaire àles abreuver et garantis du grand soleil ou du vent par les arbresqui les entourent, les bœufs engraissent rapidement. Six mois deséjour sur le rancke suffisent en moyenne, car on engraisse à têtes par an et il ny en a pas plus de à à la fois. Il est vrai que lon engraisse aussi des génisses,qui entrent en compte dans cette moyenne et demandent moinsde temps pour être mises en état. Les bœufs ne passent pas immédi
Science Sociale, suivant la Methode d'Observation . que lhomme la décharge. Ainsi pourvus dunenourriture abondante et variée, à proximité de leau nécessaire àles abreuver et garantis du grand soleil ou du vent par les arbresqui les entourent, les bœufs engraissent rapidement. Six mois deséjour sur le rancke suffisent en moyenne, car on engraisse à têtes par an et il ny en a pas plus de à à la fois. Il est vrai que lon engraisse aussi des génisses,qui entrent en compte dans cette moyenne et demandent moinsde temps pour être mises en état. Les bœufs ne passent pas immédiatement de la vie simple du LA VIE AMÉRICAINE. 325 tanche délevage du Wyoming, où ils broutent lherbe naturellede la prairie, à lordinaire plantureux du corral dengraissement ;il y aurait danger à remplir tout dun coup daliments aussiriches ces larges estomacs habitués à une nourriture beaucoupmoins substantielle. On les enferme donc dabord dans de vastespâtures, encloses de fil de fer ronce, où ils broutent des herbes m. %~ ^mmmm^m \ fflflf YÂ Iàture de jeune bétail. de choix semées à leur intention et saccoutument peu à peu à desrations déplus en plus fortes de son et de maïs. M. nousmène aune de ces pâtures dans laquelle nous pénétrons, tou-jours en voiture, sans que les animaux paraissent très étonnésde notre visite; on voit quils sont habitués à la présence delhomme; cène sont plus les hôtes farouches de la prairie sanslimites, mais des bêtes domestiques; nous les poursuivons pourles former en groupes et prendre la photographie de quelquessujets remarquables, puis nous repartons pour un autre point duremche. 326 LA SCIENCE SOCIALE. Toute pâture est pourvue deau. Quand elle nest pas située aubord dun ruisseau, on élève leau dun puits creusé de maindhomme au moyen dun moulina vent. Ces moulins à vent sontdun usage très général dans lOuest : presque toujours on lesrencontre à côté des étables et des habit
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