. Dictionnaire de pomologie, contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus g©n©ralement connus et cultiv©s. Fruit-culture. CIT 565 points : « La Madelene â écrivait-il en 1784 â a été ainsi appelée parce qu'elle « mûrit en juillet, aux environs de la Madelene; et Citron des Carmes, parce quelle « prend en mûrissant une petite odeur de citron, et qu'on l'a vue des premières dans « les jardins des Carmes. » [Ãcole du jardin fruitier, t. II, p. 419.) Parmi les poiriers, il en est peu d'aussi répandu que celui-là : il se trouve d
. Dictionnaire de pomologie, contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus g©n©ralement connus et cultiv©s. Fruit-culture. CIT 565 points : « La Madelene â écrivait-il en 1784 â a été ainsi appelée parce qu'elle « mûrit en juillet, aux environs de la Madelene; et Citron des Carmes, parce quelle « prend en mûrissant une petite odeur de citron, et qu'on l'a vue des premières dans « les jardins des Carmes. » [Ãcole du jardin fruitier, t. II, p. 419.) Parmi les poiriers, il en est peu d'aussi répandu que celui-là : il se trouve dans toutes les collections, dans tous les vergers, dans tous les pays. Observatious. - Il existe un CITRON DES CARMES PANACHÃ, et qui même est assez connu. Cette variété du Citron des Carmes ne diffère du type que par la panachure jaune verdà tre du bois, des iéuilles et des fruits. Elle a été gagnée dans notre école il y a une quarantaine d'années. â Pour manger bonne cette poire précoce, il ne faut pas attendre que sa chair cède complètement à la pression du pouce, autrement on s'expose à ce qu'elle soit déjà pâteuse. C'est quand la couleur verte de sa peau commence à s'éclaircir, qu'alors on peut être sûr que sa maturité se trouve à point ; à partir de ce moment ce fruit ne fait plus que perdre de ses qualités. â On cultive une très-petite poire nommée Guenette, que nous décrivons dans notre tome II, et qui parfois a été prise pour le Citron des Carmes. Cependant elle s'en éloigne sensiblement, mais comme on l'a souvent appelée aussi Madeleine d'Ãté , ce dernier nom a beaucoup contribué à faire naître une telle confusion. 353. Poire CITRON DES CARMES A LONGUE â Peau : un peu rugueuse, jaune. Ueseription de l'arbre. â Bois : fort. â Rameaux : assez nombreux, érigés, gros, des plus longs, géniculés, brun jaunâtre ou
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