. Boletín de la Sociedad Española de Historia Natural. Natural history. DE HISTORIA NATURAL. 315 rados, se ábrela piel del vientre con el escalpelo ó el cortaplumas, dando un corte á lo largo, desde un poco más abajo del esternón hasta la raíz de la cola, y cuidando de que el acero no penetre más que la piel, con objeto de que no s'alga sangre ni el conteni- do de los intestinos, lo cual podría manchar el pelo. Después se va separando la piel de un lado hasta llegará una pata posterior. Vayase empnjando^esta pata desde fuera y tirando un poco desdo dentro, á la vez que se desprende la piel, ha
. Boletín de la Sociedad Española de Historia Natural. Natural history. DE HISTORIA NATURAL. 315 rados, se ábrela piel del vientre con el escalpelo ó el cortaplumas, dando un corte á lo largo, desde un poco más abajo del esternón hasta la raíz de la cola, y cuidando de que el acero no penetre más que la piel, con objeto de que no s'alga sangre ni el conteni- do de los intestinos, lo cual podría manchar el pelo. Después se va separando la piel de un lado hasta llegará una pata posterior. Vayase empnjando^esta pata desde fuera y tirando un poco desdo dentro, á la vez que se desprende la piel, hasta dejar al descu- bierto la articulación tibio-tarsiana, y entonces, con las tijeras se corta carne y hueso hacia la mitad de la pierna, si el ejemplar es. Fi^. 8 «-Pequeño mamífero á medio desollar. La pata posterior derecha aparece cor- tada y desollada con la piel vuelta del revés; en la izquierda la operación esta mas avanzada y sólo queda la parte del hueso que hay que dejar en el ejemplar. pequeño, ó se desarticula y separa el miembro por la rodilla si se trata de un animal de regular tamaño (fig. ;). En este caso con- viene desollar hasta los dedos, todo lo más abajo que se pueda, para separar todos los músculos; pero en los mamíferos del ta- maño de un conejo para abajo, no es preciso descarnar el pie, pues la poca carne que hay en él nunca llega á producir efectos desas- trosos en el ejemplar. Precédase ^del mismo modo con la otra pata, y en seguida se continúa separando la piel en torno de la grupa. Cuando se llega á las primeras vértebras de la serie que constituye el eje óseo de. Please note that these images are extracted from scanned page images that may have been digitally enhanced for readability - coloration and appearance of these illustrations may not perfectly resemble the original Sociedad Española de Historia Natural. Madrid : Estab. tip. de Fortenet
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