Archive image from page 201 of Der praktische milchwirth Enthaltend eine. Der praktische milchwirth. Enthaltend eine auf praktischen erfahrungen und studien beruhende leicht fassliche anleitung zum rationellen betriebe der milchwirthschaft auf der farm, mit einem besonderen abschnitte über die fütterung des milchviehes derpraktischemil00veit Year: 1894 — 192 — auf SSretter ober Würben in einem nidjt 3U faltem Ütaume (70—75 rab) gelegt täglid) getoenbet unb bleiben 8—10 Sage liegen, hierauf fteHt man fie in Giften nebeneinanber auf in einem Sftaume, mo ungefäf)r eine Temperatur bon 60—68 rab ;
Archive image from page 201 of Der praktische milchwirth Enthaltend eine. Der praktische milchwirth. Enthaltend eine auf praktischen erfahrungen und studien beruhende leicht fassliche anleitung zum rationellen betriebe der milchwirthschaft auf der farm, mit einem besonderen abschnitte über die fütterung des milchviehes derpraktischemil00veit Year: 1894 — 192 — auf SSretter ober Würben in einem nidjt 3U faltem Ütaume (70—75 rab) gelegt täglid) getoenbet unb bleiben 8—10 Sage liegen, hierauf fteHt man fie in Giften nebeneinanber auf in einem Sftaume, mo ungefäf)r eine Temperatur bon 60—68 rab ;errfd)t unb lät fie iier fo lange liegen, bi§ fie einen blauen (BäimmtU überaug l)aben, ma§ beiläufig in 4—8 Sagen ber fall ift. 2)ie äfc ftnb bann reif aum SSerlauf. m anaen bauert alfo bie 3u6eieitung§3eit 14 Sage bi§ 4 moäjtn, 5Iu§ 1 funb maä)t man 2 tücfe folder £äfe. 3u ben beliebteften auermild)füfen, bie E)icr3ulanbe in großen DSJiengeTt eingefülrt merben, gepren bie fogenannten 'Dlmüer Quargel'. 2)ie Serei= tung berfelben gefdiel)t auf folgenbe 5lrt: 35er Quarg, ber burdf) äuerung unb naderigeä @rtt»ärmen öon abge= ralmter Wlä) ergeugt njirb, mirb unter ntfjat bon Mmmel unb alj in gro en S3otti(f)en fein gelnetet. 2tuf biefe 5(rbeit ift bie meifte orgfalt gu öertoen ben; benn ber Quart mufe möglicft grünblid berarbeitet Serben. 2)er genügenb getnetete Ouarf toirb in bie betannten Äudjenformen (runbe 3—4 oü grofee formen) bon berfcf)iebener @ri5e gefüllt. 2)ie fo entftanbenen Quargeln merben nebeneinanber auf SSretter gelegt unb fo gum Srocfnen auf ben Soben gebracEit,. bei entfpre(enber Witterung auii» pm Sl)eile im freien getrodnet. @g tommt oiel barauf an, \vk ftar! bog Quargel auggetrodnet merben barf, ebne anQua= lität gu berlieren ober 3u einer unburrf)= bringlicen 5lrufte 3U berbärten, unb ift 3ur fid)eren SSeurteilung be§ nijttgen: SrodenfieitsgrabeS eine geuiffe Uebung gorm für ianbtäje. ctforberlidf). e
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