Archive image from page 202 of Dictionnaire de pomologie contenant. Dictionnaire de pomologie : contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus gÃnÃralement connus et cultivÃs . dictionnairedepo003lero Year: 1867 CAL [CALLEVILLE ROU] 195 Pomme Calleville rouge d'Hiver. â Deuxième Type. jaune verdà tre, presque entièrement recouverte de rouge clair sur la face exposÃe à l'ombre, et de carmin foncà à l'insolation, toute ponctuÃe de gris-blanc et souvent maculÃe de roux squammeux dans le bassin pÃdonculaire. â Chair : très- blanche, rosÃe so
Archive image from page 202 of Dictionnaire de pomologie contenant. Dictionnaire de pomologie : contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus gÃnÃralement connus et cultivÃs . dictionnairedepo003lero Year: 1867 CAL [CALLEVILLE ROU] 195 Pomme Calleville rouge d'Hiver. â Deuxième Type. jaune verdà tre, presque entièrement recouverte de rouge clair sur la face exposÃe à l'ombre, et de carmin foncà à l'insolation, toute ponctuÃe de gris-blanc et souvent maculÃe de roux squammeux dans le bassin pÃdonculaire. â Chair : très- blanche, rosÃe sous la peau et parfois même jusqu'au centre, fine, W-- \ croquante et tendre. â Eau : suffisante, vineuse, sucrÃe, aci- dulÃ, douÃe d'un par- fum savoureux mais peu prononcà gÃnÃ- ralement. MaturitÃ. â No- vembre ou dÃcembre, se prolongeant jus- qu'en avril et souvent même beaucoup plus tard. QualitÃ.âDeuxiè- me ; quelquefois pre- mière, quand la chair est bien parfumÃe. Historique. â La dÃnomination sous laquelle on cultive aujourd'hui ce CalleviUe, commençait à prendre rang vers 1600, et pour lors Ãtait synonyme des noms locaux, et beaucoup plus anciens : Passe-Pomme d'Automne ou d'Hiver, pommes de B7'etagne rouge, d'Outre-Passe, de GÃnÃral, Sanguinole, etc., appellations que l'Ãtude de la synonymie fait aisÃment retrouver chez nos vieux pomologues, depuis le Lectier (1628) jusqu'à Duhamel (1768). Le nombre si grand des premiers noms du Calleville rouge d'Hiver, fut cause que souvent on confondit cette variÃtà avec d'autres s'en Ãloignant beaucoup ; notamment avec le CÅur de BÅuf et certaine Passe-Pomme. Tout rÃcemment notre Congrès pomologique formulait dans les termes ci-après, cette même remarque : « VariÃtà ancienne, mal observÃe et mal ÃtudiÃe. Les auteurs qui l'ont dÃcrite plus ou moins sommairement, n'ont pas pris garde qu'elle change de forme, d'aspect, de couleur et de goût, selon l'Ã
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