. Dictionnaire d'horticulture illustré / par D. Bois préface de Maxime Cornu avec la collaboration de E. André ... [et al.]. . Crosne. CROSNE. (Fig. 283.) Nom sous lequel nous avons désigné un légume nouveau, originaire de la Chine septentrionale, et dont les premiers tu- bercules ont été envoyés de Pékin à la Société Nationale d'Acclimatat. par le D1 Bretschneider. Le C. (Stachys affinis Bunge) ; angl : Chinese Arti- choke: ail. : Knollenziest. est une pl. vivace de 30 cm. de hauteur, très rustique, formant des touffes de la souche desquelles naissent de nombreux rhizomes tubé
. Dictionnaire d'horticulture illustré / par D. Bois préface de Maxime Cornu avec la collaboration de E. André ... [et al.]. . Crosne. CROSNE. (Fig. 283.) Nom sous lequel nous avons désigné un légume nouveau, originaire de la Chine septentrionale, et dont les premiers tu- bercules ont été envoyés de Pékin à la Société Nationale d'Acclimatat. par le D1 Bretschneider. Le C. (Stachys affinis Bunge) ; angl : Chinese Arti- choke: ail. : Knollenziest. est une pl. vivace de 30 cm. de hauteur, très rustique, formant des touffes de la souche desquelles naissent de nombreux rhizomes tubéreux, en forme de chapelet, d'un blanc nacré, qui constituent la partie comestible. Cette pl. croît à merveille dans tous les sols meubj^s. frais et bien fumés. On plante en mars, en mettant 2 ou 3 tuberc. dans des trous en ligne espacés de 30 cm. La récolte se fait à par- tir du 15 novembre: avant cette époque, au moins sous le climat de Paris, les tuberc. sont incomplètement formés ; on continue les arra- chages, à mesure des besoins, jusque fin février. Le tubercule se met à cuire sans qu'il soit be- soin de lui faire subir aucune autre prépara- tion qu'un bon lavage. Sept ou huitminutes dans l'eau bouillante un peu salée suffisent à la cuis- son et on peut ensuite le préparer comme le Flageolet, à la maître d'hôtel ou en salade, le faire sauter, etc. C'est un légume d'un agréable aspect, très tendre, d'une saveur douce, qui plaît généralement. Le C constitue un légume frais pour l'hiver: c'est là son principal mérite. Voir: Pailliiux et Bois, Le Potager d'un Curieux, 2e édit., p. 132. CROSSANDRA Salisb. (AcanthacéeS;) Arbriss. ou sous-arbriss. glabres ou à inflorescence poi- lue; files, très entières ou ondulées; fl. oran- e'ops rongeâtres ou mirnes. disposons on'épis' tèrminaux ou axillaires: bractées imbriquées sur quatre rangs; calice à 5
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