. Français : Il existe deux variétés d'amandiers, donnant l'un l' amande amère, l'autre l'amande douce. L'une et l'autre contiennent de l'émulsine, ferment soluble qui en presence de l'eau dédouble un principe spécial aux amandes améres, l' amygdaline, en: acide cyanhhydrique, essence d'amandes améres et sucre. 20 October 2011. Galtier-Boissière (org.) 41 Amandes-LarousseMedical-Ill

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