Nahrungs- und Genussmittel aus dem Pflanzenreiche : Anleitung zum richtigen Erkennen und Prüfen der wichtigsten im Handel vorkommenden Nahrungsmittel, Genussmittel und Gewürze mit Hilfe des Mikroskops : zum allgemeinen sowie zum speciellen Gebrauche für Apotheker, Droguisten, Sanitätsbeamte, Industrielle etc. . immern bei Betrachtungeines kleinen durch Erwär-men in Aetzkali gelocker-ten Blattfragmentes unter dersehr kleinzelligen Oberhaut(Ep) hervor. Auch sind beimWeidenröschenblatt die Spaltöffnungen viel kleiner (st st), alsbeim Theeblatt, und wo Haare vorkommen, sind dieselben (h h)dünnwand
Nahrungs- und Genussmittel aus dem Pflanzenreiche : Anleitung zum richtigen Erkennen und Prüfen der wichtigsten im Handel vorkommenden Nahrungsmittel, Genussmittel und Gewürze mit Hilfe des Mikroskops : zum allgemeinen sowie zum speciellen Gebrauche für Apotheker, Droguisten, Sanitätsbeamte, Industrielle etc. . immern bei Betrachtungeines kleinen durch Erwär-men in Aetzkali gelocker-ten Blattfragmentes unter dersehr kleinzelligen Oberhaut(Ep) hervor. Auch sind beimWeidenröschenblatt die Spaltöffnungen viel kleiner (st st), alsbeim Theeblatt, und wo Haare vorkommen, sind dieselben (h h)dünnwandig, keulenförmig. Die jungen zarten Blätter derersten Ernten rollen sich sehr gut und vollständig zusammen;es ist daher ein gut gerolltes Blatt Zeichen einer guten Form der sich entfaltenden Blätter bei Bereitung desTheeaufgusses kann so gewissermassen zur Abschätzung derGüte des Thees dienen. Bereits gebrauchte Theeblätter sindschlecht und nur halb gerollt, es fehlt ihnen das eigenthüm-liche Theearoma, an dessen Stelle sie gewöhnlich mit irgendeinem bekannten Riechstoff reichlich versehen sind. Der Auf-guss aus solchen Blättern ist schwach gefärbt, fast geschmack-los oder schmeckt nur herbe, u. s. w. Kunstproducte, wieder erwähnte Liethee entrollen sich gar nicht zu Blättern,. Aus dem Gewebe des Weidenrö Oberhaut, st st Spaltöifnungen. h h s Schlauchzellen mit je einem Bündel nadei-förmiger Krystalle von oxalsaurem Kalk R R. 76 Besonderer Theil. — II. Genussmittel. sondern zerfallen im heissen Wasser in kleine Braclistücke;zugesetzte Farbematerialien erkennt man schon an den äusser-lich anhaftenden Farbepartikelchen unter dem Mikroscop; imWaschwasser, sowie an der Menge und Beschaffenheit derAsche sind sie durch chemische Prüfung leicht nachzuweisen. *)Der Thee enthält dieselbe Pflanzenbase wie der Kaffee,nämlich den Kaffeestoff oder das Koffein, doch ist er daranreicher. Bei der Untersuchung von 13 in Eussland
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