. Die Gartenwelt. Gardening. XXV, 52 Die Gartenwelt. 525 (Nadi zwecken sind die Frühpfirsiche, da sie sich ohne Ausnahme nicht vom Steine lösen, nicht oder nur schlecht zu ge- brauchen, diese eignen sich mehr zum Rohgenuß und zu Bowlezwecken. Da- gegen gelangt mit den erst später reifenden Sorten auch die Hausfrau zu ihrem Rechte; denn nun ist ihr Ge- legenheit gegeben, ihre Vorratskammer für den Winter zu füllen, so daß man sich auch in dieser Zeit, wenn auch nur im eingemachten Zustande, an dieser köstlichen Frucht laben kann, und kaum eine zweite Frucht eignet sich zu Konser- vierungszwecke
. Die Gartenwelt. Gardening. XXV, 52 Die Gartenwelt. 525 (Nadi zwecken sind die Frühpfirsiche, da sie sich ohne Ausnahme nicht vom Steine lösen, nicht oder nur schlecht zu ge- brauchen, diese eignen sich mehr zum Rohgenuß und zu Bowlezwecken. Da- gegen gelangt mit den erst später reifenden Sorten auch die Hausfrau zu ihrem Rechte; denn nun ist ihr Ge- legenheit gegeben, ihre Vorratskammer für den Winter zu füllen, so daß man sich auch in dieser Zeit, wenn auch nur im eingemachten Zustande, an dieser köstlichen Frucht laben kann, und kaum eine zweite Frucht eignet sich zu Konser- vierungszwecken so vortrefflich wie der Pfirsich, und man kann ihn als die edelste Frucht hierfür bezeichnen. Die Pfirsichsorte „Schöne von Doue" ist mir eine alte Bekannte. Ich lernte sie nicht nur in der Treiberei unter Glas bei künstlicher Wärme, sondern auch unter der glasbedachten Talutmauer wie an der Mauer im Freien schätzen, es ist eine alte Sorte französischen Ur- sprunges, die demnächst ihren hundertsten Geburtstag feiern dürfte. Die Frucht ist groß und überaus saftig, das Fleisch löst sich sehr gut vom Steine und ist um diesen leicht gerötet, wodurch die eingemachten Früchte an Ansehen ge- winnen. Die Reifezeit ist Anfang September. Auch für diese Sorte ist, damit die Früchte eine schöne Färbung erlangen, das rechtzeitige Anheften der diesjährigen Sommerzweige von großer Wichtigkeit, so erlangen sie ein prachtvolles Rot, worin deren Name „Schöne von Doue" ihre Berechtigung findet. In trockenen Sommern, wie in diesem Jahre, ist den Spätpfirsichen, besonders jenen an der Mauer, reichlich Wasser zuzuführen, da bei der späten Reife die Bodenfeuchtigkeit des Winters längst verbraucht ist. Auch die Spätpfirsiche dürfen nie in voller Reife geerntet werden, sondern immer einige Tage vorher, so daß sie bis zum Verbrauche einige Tage lagern können. Nur so bleibt die Frucht saftig und wird sie nicht mehlig. „Schöne von Doue" ist nach
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