. Die Gartenwelt. Gardening. 126 Die Gartenwelt. VIII, 11 0 lichter Schein; 0 kühler Wein! Ihr grünen Berge, o Fluß und Tal, Ich griiß' euch von Herzen viel tausendmal. Aus dem Mosellieil von Rede. Die Zusammensetzung des gesunden Weines nach A. von Babo. Tn 1000 Teilen enthält derselbe: Wasser 800 bis 940, Frucht- zucker-Spuren bis Null, mit Ausnahme von Süßweinen. Inosit-Spuren, Apfelsäure 1—3. 5—12, Weinsäure 0,4—3,0, Bernsteinsäure 0,6—I,.5, Essigsäure 0,2-1,0, Weinstein 1,2—3,0, apfelsaures Kali wenig oder Null; weinsaurer und apfelsaurer Kalkspuren bis Null, Gerbstoff 0,2—2,0—4,0; Eiweiß
. Die Gartenwelt. Gardening. 126 Die Gartenwelt. VIII, 11 0 lichter Schein; 0 kühler Wein! Ihr grünen Berge, o Fluß und Tal, Ich griiß' euch von Herzen viel tausendmal. Aus dem Mosellieil von Rede. Die Zusammensetzung des gesunden Weines nach A. von Babo. Tn 1000 Teilen enthält derselbe: Wasser 800 bis 940, Frucht- zucker-Spuren bis Null, mit Ausnahme von Süßweinen. Inosit-Spuren, Apfelsäure 1—3. 5—12, Weinsäure 0,4—3,0, Bernsteinsäure 0,6—I,.5, Essigsäure 0,2-1,0, Weinstein 1,2—3,0, apfelsaures Kali wenig oder Null; weinsaurer und apfelsaurer Kalkspuren bis Null, Gerbstoff 0,2—2,0—4,0; Eiweiß und sonstige stickstoffhaltige Substanzen ]'2—e'o, Alkohol .00 bis 180; Glycerin 5—12; Bouquetund aromatische Stoffe Spuren; Mineralbestandteile 1,2-4; Kali '/j bis 7,; Magnesia wenig, Eiseuoxyd meist mehr; Phosphorsäure '/lo—'Wi Kohlensäure Spuren, Stickstoff Spuren. Die besten Weine wachsen auf Tonschiefer, überhaupt auf tertiärem Tonschiefer, Mergel und Löß. Die Kultur der Rebe muß eine sehr sorgfältige sein. Die Dauer der Weingärten im allgemeinen ist 25 bis 60 Jahre. Die wichtigste Rebsorte im Kheingau ist der „Riesling", bis 80 7oi dann „Sylvaner", etwas „Traminer", „Elbling" zumeist „weißer man je „Affen-. und gemischt. Im oberen Eheintal und Maintal ist „Riesling" etwa 647oi „Sylvaner" 307o- Im unteren Rheintal sind die Hauptreben „Elbhng" dann „Sylvaner", „blauer Burgunder", „Orleans". Der Preis der Reblagen ist verschieden, sehr gut für I ha 40 bis 60 Tausend Mark. An der Mosel, Saar und Nahe sind die Haupt- rebsorten „Riesling" und „Elbling" (Kleinberger oft genannt); an der Ahr meist „blauer Burgunder"; in Rheiuhessen „Riesling", auch „Traminer", vorherrschend „Sylvaner", „Orleans", „blauer Burgunder"; in der bayrischen Pfalz besonders „Traminer" und „Sylvaner", daneben „Riesling
Size: 1437px × 1739px
Photo credit: © Paul Fearn / Alamy / Afripics
License: Licensed
Model Released: No
Keywords: ., bookcentury1800, bookdecade1890, booksubjectgardening, bookyear18
