. Histoire naturelle des crustacés [microforme] : contenant leur description et leurs moeurs, avec figures dessinées d'après nature. Crustacés; Crustacea. BES PALiEMON. 10 r dont on fait un grand usage, comme aliment, et pour la pêche des poissons de mer. On en prend beaucoup à l'em- bouchure de la Seine, de la Loire et de la Garonne, par le moyen d'un filet en forme de sac, à -peu-près sem- blable à une trouble , mais plus large et moins longuement emmanché, qu'un homme, qui marche dans l'eau, conduit devant lui en le dirigeant toujours vers les bords. Elles sont grises, tache- tées d
. Histoire naturelle des crustacés [microforme] : contenant leur description et leurs moeurs, avec figures dessinées d'après nature. Crustacés; Crustacea. BES PALiEMON. 10 r dont on fait un grand usage, comme aliment, et pour la pêche des poissons de mer. On en prend beaucoup à l'em- bouchure de la Seine, de la Loire et de la Garonne, par le moyen d'un filet en forme de sac, à -peu-près sem- blable à une trouble , mais plus large et moins longuement emmanché, qu'un homme, qui marche dans l'eau, conduit devant lui en le dirigeant toujours vers les bords. Elles sont grises, tache- tées de brun, quand elles sont en vie, rouge pâle , lorsqu'elles sont cuites! Leur assaisonnement consiste aies met- tre sur le feu avec du sel et du vinaigre. Elles ont la ch. :t tendre et douce, et d'un goût très-agréable. On mange tout à raison du peu d'épaisseur de leur test. Elles se corrompent très-rapide- ment après leur mort, qui a lieu peu d'instans après leur sortie de l'eau de mer, et l'odeur qu'elles répandent alors est, comme celle de la plupart des crustacés, des plus exécrables. Il faut. Crustacés. II. lo. ICI- ; i«ï<. Please note that these images are extracted from scanned page images that may have been digitally enhanced for readability - coloration and appearance of these illustrations may not perfectly resemble the original Bosc, L. A. G. (Louis Augustin Guillaume), 1729-1828. [Paris] : De l'imprimerie de Guilleminet; a Paris, chez Deterville . ..
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