Le Monde moderne . nt pas de filets ner-veux, et par suite il est insensible. Orles rats sont souvent trichines. Cetterévélation pendant le siège de Paris afait tomber brusquement le prix du ratde 1 fr. 25 à 0 fr. :25, et lon admet au-jourdhui que cest en mangeant les ratsque les porcs contractent la trichine. Ilfaut donc veiller à la bonne constructiondes porcheries pour fermer le passageaux rats, et se préoccuper de la destruc-tion de ces rongeurs. Enfin, les cochons ne reculent mômepas devant une nourriture quil est dif-ficile de nommer honnêtement en fran-çais et que les Américains nhésite
Le Monde moderne . nt pas de filets ner-veux, et par suite il est insensible. Orles rats sont souvent trichines. Cetterévélation pendant le siège de Paris afait tomber brusquement le prix du ratde 1 fr. 25 à 0 fr. :25, et lon admet au-jourdhui que cest en mangeant les ratsque les porcs contractent la trichine. Ilfaut donc veiller à la bonne constructiondes porcheries pour fermer le passageaux rats, et se préoccuper de la destruc-tion de ces rongeurs. Enfin, les cochons ne reculent mômepas devant une nourriture quil est dif-ficile de nommer honnêtement en fran-çais et que les Américains nhésitentpas à leur donner, en les traitant de« vidangeurs économiques». En Francemême, dans certains pays arriérés oùlusage des fosses d aisances est inconnu,les porcvs récoltent des excréments hu-mains contenant des anneaux de ver soli-taire (ou lénia). Les œufs contenus danscesanneauxécloseiitet donnent naissanceà des cyslicerques, germes de ténia dontils sont en quelque sorte létat KAT DANS LE DOS DUX PORC BRAS VIVANT I. IC POMC Le porc devient ainsi ladre, et lusaf^ede sa viande crue ou incomplètementcuite restitue à lhomme le ténia dontlanimal a été lhôtelier passager. Lepremier remède contre la ladrerie duporc consiste à ne pas laisser de fumierhumain à sa disposition. Lhabitation du porc mérite aussi uneattention spéciale. La porcherie doitêtre propre. De sa nature, le porc estpropre; cest lhomme qui la rendu saleet lui a fait mériter le nom de animaux doivent être bien protégéscontre le froid, qu ils redoutent, etcontre la chaleur, quils craignent encoredavantage. Il faut notamment les abri-ter des rayons du soleil. La porcheriedoit être aérée, largement éclairée pourles reproducteurs, un peu sombre pourles animaux à lengrais. Un point important consiste à bannirle bois de lhabitation du porc. Lespores du bois simbibent de liquidesodorants, de détritus variés, de micro-bes nauséabonds et ma
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