. Dictionnaire de pomologie, contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus g©n©ralement connus et cultiv©s. Fruit-culture. 276 BES [besi iNcl Poire Besi incomparable. â Premier Type. Culture. â Greffé sur cognassier, il est faible et d'une croissance assez tardive, mais fait néanmoins de passables pyramides ; sur franc, en haute-tige, il se montre plus vigoureux, et c'est sous cette forme qu'il fructifie le plus abon- damment. I>escrii»tioii du fruit. â Gros- seur : moyenne, â Forme : sphéri- que ou ovale-arrondie, généralement a
. Dictionnaire de pomologie, contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus g©n©ralement connus et cultiv©s. Fruit-culture. 276 BES [besi iNcl Poire Besi incomparable. â Premier Type. Culture. â Greffé sur cognassier, il est faible et d'une croissance assez tardive, mais fait néanmoins de passables pyramides ; sur franc, en haute-tige, il se montre plus vigoureux, et c'est sous cette forme qu'il fructifie le plus abon- damment. I>escrii»tioii du fruit. â Gros- seur : moyenne, â Forme : sphéri- que ou ovale-arrondie, généralement assez régulière. â Pédoncule : long ou moyen, bien nourri, droit, renflé à ses extrémités, implanté dans un évasement peu profond, mais entouré de fortes protubérances. â Åil : grand, mi-clos, rarement très-en- foncé et très-développé. â Peau : jaune-citron légèrement verdâtre, ponctuée et marbrée de fauve, striée de roux dans la cavité ombilicale et souvent colorée de rouge-brun clair sur la partie exposée au soleil. â Chair : blanche , demi-fine , assez fondante, des plus juteuses, conte- nant quelques pierres. â Eau : su- crée, vineuse, aigrelette, possédant un arôme particulier excessivement agréable. Maturité. â De la fin d'octobre jusqu'à la fin de février. Qualité. â Première. Historique. â Le Catalogue raisonné des poiriers qui peuvent être cultivés dans le département de la Somme ^ publié en I800 par M. Thuil- lier-Aloux, ancien pépiniériste, ayant attribué, page 73 , cette espèce à M. Dupuy-Jamain, horticulteur à Paris, nous avons voulu, la croyant au contraire contemporaine d'Olivier de Serres, nous renseigner auprès de notre confrère de la capitale, et voici la réponse qu'il a bien voulu nous adresser le 12 juillet 1866 : « Vous me questionnez sur la poire Besi incom'parable. Je dois vous dire que je
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